蒔蘿辣根馬鈴薯沙拉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 269， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 594 毫克 糖 4 G.
卡路里 269， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 594 毫克 糖 4 G.
這道沙拉用的是紅皮馬鈴薯。紅皮馬鈴薯皮很薄，所以烹飪前無需去皮，鮮紅的表皮讓它們在沙拉中顯得更加喜慶，尤其是在鮮亮翠綠的蔬菜映襯下。沙拉醬是用酸奶油和蛋黃醬混合而成，為了增添一絲辛辣濃鬱的口感，還可以加入少許辣根。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤小紅土豆，切成4塊
- 3湯匙蘋果醋
- 200克甜豌豆，去蒂。
- 0.5 杯蛋黃醬
- 0.5 杯酸奶油
- 2湯匙辣根，瀝乾液體
- 2大匙顆粒芥末醬
- 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
- 2顆芹菜，切成薄片
- 0.5 杯新鮮蒔蘿，粗切
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加水淹過土豆，並加鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約10-12分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯盛入大碗中。加入醋和1茶匙鹽，攪拌均勻。放涼即可。
- 在平底鍋中倒入水，加鹽，煮沸。加入豌豆，煮至脆嫩，約1分鐘。撈出放入冰水中，瀝乾水分，然後將豌豆縱向切成兩半。
- 在碗裡，將蛋黃醬、酸奶油、辣根、芥末、2湯匙水和檸檬皮屑混合；用鹽和胡椒粉調味。輕輕拌入馬鈴薯、豌豆、芹菜、蒔蘿、細香蔥和歐芹。
類別：
食譜集
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