意麵蘆筍沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
暖心食譜 義面沙拉 蝴蝶菜、蘆筍、菊苣和青豆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個小蔥頭（切碎）
- 1/3 杯橄欖油
- 450克細蘆筍
- 2棵菊苣（切薄片）
- 半個紅甜椒（切碎）
- 220 克 Farfalle 義大利麵，煮至有嚼勁並冷卻
- 半杯冷凍青豆
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 3大匙白葡萄酒醋
- 鹽和現磨胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將紅蔥頭和橄欖油放入密封容器中，用微波爐加熱 30 秒；或放入小平底鍋中，以中火加熱 5 分鐘。冷卻至室溫。
- 要辨別蘆筍的嫩端，抓住蘆筍的兩端並彎曲。蘆筍會在嫩端與硬端交界處斷裂，這樣就可以安全地使用剩餘的嫩尖，將其切成幾段。將蘆筍放入鍋中，加水至淹過蘆筍2.5公分。煮沸後汆燙3-5分鐘。然後用流水沖洗冷卻。將蘆筍切成2.5公分長的段，放入碗中。
- 加入菊苣、甜椒、煮熟的蝴蝶面、青豆和切碎的歐芹。拌沙拉的時候青豆會解凍。接下來，將葡萄酒醋倒入另一個碗中，然後倒入橄欖油和紅蔥頭，輕輕攪拌。將調味汁淋在沙拉上，拌勻，用鹽和胡椒粉調味，再拌勻即可。
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