煎餅（可麗餅）麵糊配方
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 10張煎餅
複雜： 容易地
數量： 10張煎餅
薄煎餅（可麗餅）麵團配方－詳細烹調食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯冷牛奶
- 3/4 杯冷水
- 3個雞蛋
- 1大匙砂糖
- 1茶匙香草精
- 1又1/3杯優質小麥粉
- 5湯匙融化的奶油
- 煎炸用3大匙油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶、水、雞蛋、糖、香草精和麵粉放入攪拌機中，以高速攪拌1分鐘。將麵團放入冰箱冷藏2小時。
- 用糕點刷在鑄鐵煎鍋（或煎餅鍋）上輕輕刷一層油，然後放在中高火上加熱。
當平底鍋開始冒煙時，將其提起，倒入1/4杯麵糊到鍋中央，然後迅速向各個方向傾斜2-3秒鐘，使麵糊均勻地舖滿鍋底。將平底鍋放回火上，待煎餅底部略呈金黃色時，用鍋鏟將其翻面，再煎幾秒鐘即可。
從鍋中取出。用剩餘的麵團重複上述步驟。
類別：
食譜 / 麵包店 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅 / 法國菜
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