麥片李子煎餅

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菜餚照片：保羅·西里薩利

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 6-8

一款以什錦麥片、李子、奶油乳酪和鮮奶油製成的煎餅蛋糕食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

3/4 杯格蘭諾拉麥片（不含乾果），另加一些用於撒在表面
2顆李子，切碎
2.5 杯牛奶，如果需要可以再加一點。
1/4 杯濃奶油
1.5 杯麵粉
6 湯匙（90 克）無鹽奶油，融化後稍微冷卻，另需一些用於塗抹平底鍋。
1 杯打發的軟奶油乳酪
1/2 湯匙杏子或李子果醬
2大匙糖

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按照食譜烹調這道菜：

將麥片和1杯牛奶放入攪拌機中，攪拌至基本順滑。加入剩餘的1.5杯牛奶、麵粉和融化的奶油，攪拌至順滑。

將混合物倒入碗中，蓋上蓋子，靜置1小時。（您可以提前準備好混合物，放入冰箱冷藏過夜，然後在烹飪前使其恢復至室溫。）
將一個9英寸的不沾煎鍋置於中火上加熱，並塗抹一層黃油。倒入1/4杯麵糊，均勻地鋪滿整個鍋底。（如果麵糊太稠，可以在煎下一張餅之前加入少許牛奶。）

將煎餅煎1-2分鐘至金黃色。小心翻面，繼續煎30-60秒，直到另一面也呈現金黃色。將煎餅轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。

煎剩下的薄餅，在鍋裡刷上奶油，並根據需要調整溫度。

將蛋糕塑身： 留出1/4杯奶油乳酪備用。取一張可麗餅放在盤子上，塗抹奶油乳酪。（如果奶油乳酪不容易塗抹，可以放入微波爐加熱15-20秒。）

撒上少許麥片碎。放上下一張薄餅，抹上果醬。重複以上步驟，用完剩餘的薄餅，交替塗抹奶油乳酪、麥片碎和果醬。最後蓋上一張薄餅。
在一個小碗裡，將預留的1/4杯奶油乳酪、濃奶油和1湯匙糖混合。攪拌至順滑。混合物應該會略微變稠。

將李子和剩餘的1湯匙糖放入微波爐適用容器中。微波加熱2分鐘。將起司混合物和李子塗抹在可麗餅蛋糕頂部，撒上格蘭諾拉麥片。將蛋糕切成小塊。