菠菜起司煎餅
投票數： 3
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 20個餡餅
複雜： 容易地
數量： 20個餡餅
如果你喜歡鹹味餡料，菠菜可麗餅絕對是你的理想之選。這道菜本身就非常獨特，它融合了辛辣的大蒜和胡椒、鮮嫩多汁的菠菜以及濃鬱的奶油和香滑的起司。這道菜的香氣簡直令人無法抗拒。由於加入了豐富的香草和蔬菜，可麗餅本身也色彩繽紛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
煎餅麵糊
- 2 杯牛奶
- 1又3/4杯過篩小麥粉
- 1/4茶匙鹽
- 3個蛋黃
- 6湯匙融化的奶油，少許油用於煎炸
菠菜餡
- 400克冷凍切碎菠菜
- 2瓣切碎的大蒜
- 1個小洋蔥，切碎
- 3大匙（45克）奶油
- 鹽
- 1/4 杯飲用奶油 10%
- 3茶匙小麥粉
- 配菜：蒸蔬菜（可選）
- 磨碎的帕瑪森起司
- 烤紅甜椒碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 測試 將一半牛奶與麵粉、鹽和蛋黃混合。用中速攪拌至順滑。慢慢倒入剩餘的牛奶，繼續以低速攪拌。慢慢加入融化的奶油，並用中速攪拌。
- 將煎鍋加熱。用廚房紙巾沾取融化的奶油，塗抹在煎鍋上。倒入薄一層糊。將煎餅兩面煎至金黃色。用剩餘的麵糊煎完剩餘的煎餅。
- 填充物 取一個中型平底鍋，倒入一些水。加入菠菜、大蒜、洋蔥、奶油和鹽。不斷攪拌，煮約20分鐘。
- 在另一個碗中，將牛奶、奶油和麵粉混合攪拌至順滑。將混合物倒入菠菜中攪拌。再煮15-20分鐘。
- 將菠菜餡料鋪在可麗餅上。可依個人喜好添加蒸蔬菜，例如綠花椰菜、櫛瓜或甜椒。將可麗餅對折幾次，最後撒上紅辣椒碎和帕瑪森起司碎作為裝飾。
食譜作者 - Zbigniew Czydznaki 是費城美國餐廳 La Dominique Creperie 的主廚。
類別：
食譜 / 速食 / 派 / 麵包店 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅
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