蘋果藍莓蛋糕
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
蘋果藍莓蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餡料：
- 1 個小蘋果或 1/2 個中等大小的硬蘋果（重量約 170 克）
- 1又2/3杯藍莓
- 1顆雞蛋打散，加入1大匙奶油和一小撮肉桂粉
- 半顆檸檬的檸檬皮屑
- 1/3 杯 自發粉
- 2湯匙杏仁粉
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4 杯冷藏切丁奶油
- 2大匙砂糖
- 2大匙紅糖
- 2湯匙杏仁片
測試內容：
- 2又1/4杯至2又1/3杯小麥麵包粉
- 1/2茶匙鹽
- 2大匙糖
- 半包（7公克裝）活性乾酵母（約1茶匙）
- 2個雞蛋
- 1/2 茶匙香草精
- 半顆檸檬的磨碎皮
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/2 湯匙溫牛奶
- 1/4 杯軟化奶油
- 其他設備： 用於烤製麵包卷的烤盤，尺寸為 33x23 公分。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 測試內容： 將2又1/4杯麵粉放入碗中，加入鹽、糖和酵母。在另一個碗中，打散雞蛋，然後將其與香草精、檸檬皮屑和肉桂一起加入溫牛奶中。
將濕材料倒入乾性材料中，攪拌成中等軟度的麵團。如果需要，可以再加一些麵粉。我通常用大約2又1/3杯麵粉，但最好先少放一些，然後再根據需要再添加。用手揉麵約10分鐘，或用食物料理機或攪拌機揉麵，時間減半。麵團揉好後，應該光滑且有彈性。 - 用廚房毛巾蓋住麵團，讓它發酵至體積增加一倍（1小時至1小時15分鐘）。或者，也可以放在陰涼處緩慢發酵過夜。然後將麵團排氣，平鋪在33x23公分的烤盤上。
你可能覺得麵團延展性不會很好，但實際上會的。如果麵團冷藏過，最好讓它以半拉伸狀態靜置約10分鐘。將麵團壓入烤盤後，靜置10-15分鐘，然後在表面刷上蛋液和奶油的混合物。 - 同時，將烤箱預熱至205°C。
將蘋果去皮切片，放入碗中，加入藍莓和另一半檸檬的檸檬皮屑拌勻。靜置幾分鐘，使其形成酥粒。
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、杏仁粉和肉桂粉，然後加入冷藏的切丁奶油。用指尖揉捏混合物，使其與黃油塊充分接觸（混合物非常油膩）。拌入所有糖和杏仁片。 - 將水果放在刷過蛋液的麵團上，然後在上面撒上食材。 酥粒放入烤箱烤 15 分鐘，然後將溫度調至 180°C，再烤 20 分鐘左右，直到麵團膨脹，邊緣呈金黃色，酥粒烤至金黃，但不要指望它會酥脆。
將餡餅從烤箱中取出，如果可以的話，讓它靜置約 5 分鐘，然後切成大塊。
類別：
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