藍莓鄉村派
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
這款派皮採用兩階段烘烤工藝，烤製後呈現精緻的金棕色外皮：先以 220°C 烘烤 20 分鐘，再以 180°C 烘烤 20-25 分鐘。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團：
- 2 杯優質小麥粉
- 1大匙糖
- 1茶匙鹽
- 3/4 杯起酥油
- 1個雞蛋
- 2大匙水
- 1/2 大匙醋
- 麵粉，用於揉麵團
- 糖，用來撒在餡餅表面。
填充：
- 3/4 杯糖
- 2大匙玉米澱粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 半杯水
- 3 杯藍莓
- 1大匙新鮮檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 填充： 將糖、玉米澱粉、肉桂粉和水混合。放入平底鍋中快速加熱至濃稠。冷卻的同時準備麵糊。冷卻後，拌入藍莓和檸檬汁。
- 將烤箱預熱至220°C。
將麵粉、糖和鹽混合。切塊酥油。將雞蛋、水和醋混合。加入麵粉混合物，用叉子輕輕攪拌。將麵團倒在撒了少許麵粉的砧板上，用手揉捏。分成兩層。在派盤底部鋪上一層麵團。 - 將餡料倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，噴上檸檬汁。蓋上第二層麵團，用叉子戳幾個小洞以便蒸氣排出，並將邊緣捏成圈狀。在表面輕輕撒上一層糖。將派放在烤盤上，放入烤箱烘烤20分鐘。然後將溫度調至180°C，再烤20-25分鐘。冷卻後切片享用！
類別：
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