藍莓扣
投票數： 3
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 1 個派（23 公分）
複雜： 容易地
數量： 1 個派（23 公分）
如果你喜歡酥脆的水果派，這款藍莓酥皮派絕對會讓你愛不釋手。這款夏日派的餡料豐富，新鮮完整的藍莓點綴在綿密的派皮中，再撒上一層香脆微辣的酥粒，口感層次豐富，令人垂涎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派
- 270克 蛋糕粉 （低筋麵粉）
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 0.5茶匙薑粉
- 60克黃油，室溫
- 150克糖
- 1個大雞蛋
- 0.5 杯全脂牛奶
- 450克新鮮藍莓
食材
- 100克糖
- 45克蛋糕粉
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 60克奶油，冷藏後切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 餡餅： 將烤箱預熱至190°C。
- 在9x9吋的玻璃派盤上噴灑烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和薑攪拌均勻。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和糖以中速攪拌至蓬鬆輕盈，約1分鐘。加入雞蛋，繼續攪拌30秒。加入三分之一的麵粉混合物，以低速攪拌，然後加入三分之一的牛奶。攪拌均勻，並重複交替加入麵粉和牛奶，直到完全融合。輕輕拌入藍莓，然後將麵糊倒入準備好的派盤中。
- 酥粒：在一個小碗中，混合糖、麵粉和肉荳蔻粉。加入奶油，用叉子攪拌。繼續攪拌，直到混合物呈現濕潤的碎屑。將酥粒撒在派皮上，放入烤箱中層烘烤35分鐘，直到呈現金黃色。冷卻10分鐘後即可食用。
類別：
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