鳳梨蛋奶醬沙拉
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
鳳梨蛋奶沙司沙拉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 6 杯切碎的 鳳梨 （約1.5個中等大小的鳳梨）
- 1大匙切碎的新鮮薄荷
- 2 湯匙青檸汁（1-2 個青檸）
- 2大匙細砂糖
奶凍
- 1 杯全脂牛奶
- 0.5根香草莢
- 2個大蛋黃，輕輕打散
- 2大匙砂糖
- 一小撮新鮮研磨的肉荳蔻
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 做一份鳳梨沙拉將鳳梨、薄荷、萊姆汁和細砂糖放入大碗中混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至食用。
- 用蛋黃製作蛋奶凍首先，將牛奶倒入一個大的金屬碗中，然後將碗放在裝有3公分深水的平底鍋上，碗底不要接觸到水。剖開香草莢，刮出香草籽放入牛奶中，丟棄香草皮。攪拌均勻。 奶油 你還可以加入蜜餞。
- 將牛奶隔水加熱至開始冒蒸氣但尚未沸騰。關火。將0.25杯溫熱的香草牛奶倒入裝有蛋黃的小碗中，不斷攪拌加熱蛋黃。再加入0.25杯牛奶，繼續攪拌，靜置蛋黃凝固。
將牛奶和蛋黃混合物倒入雙層蒸鍋中剩餘的牛奶中。加入砂糖攪拌均勻。將火調至中火，不斷攪拌，煮至混合物略微濃稠，約10分鐘。 （蛋奶糊應該能厚厚地掛在木湯匙上。） - 將金屬碗從火上移開，放入裝有冰塊的冷水中。加入肉荳蔻。偶爾攪拌醬汁，直到完全冷卻。待醬汁完全冷卻後，淋在每份沙拉上即可食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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