草莓卡仕達塔
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 6 件
複雜： 容易地
數量： 6 件
這些填滿新鮮草莓的封閉式小塔一定會讓每個人都滿意。由於這款食譜使用的是現成的酥皮，所以製作起來非常輕鬆。這款食譜的另一個顯著優點是成品的大小——用瑪芬模具烘烤的小撻方便拿取，而且餡料不會漏出來，因為它被包裹在已經烤好的酥皮里。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 冷藏圓形卷 餡餅用的酥皮 直徑 30 公分。
- 1/4 杯濃奶油，另需一些用於塗抹油脂
- 1大匙粗糖
- 2大匙玉米澱粉
- 1/4 杯加 1 大匙砂糖
- 2杯草莓，去蒂切碎
- 特殊設備： 9公分餅乾模具，6公分圓形扇形餅乾模具，6寸瑪芬蛋糕模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將兩層烤架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將派皮擀成直徑33公分的圓形。用直徑9公分的圓形模具切出6個圓餅。將每個圓餅放入鬆餅模具中，確保圓餅底部與模具底部接觸。用叉子在圓餅上戳一些小洞。
- 將剩餘的麵團揉成團，再次擀成直徑20公分（8吋）的圓形。用直徑6公分（2.5吋）、邊緣呈波浪狀的圓形餅乾模具切出6個圓餅。用削皮刀在每個波浪形圓餅上劃出裝飾性的切口，然後將它們排列在準備好的烤盤上。刷上一層濃奶油，撒上粗砂糖。將派皮放入烤盤上的瑪芬模具中，烘烤至金黃色，約10分鐘。完全冷卻後即可享用。
- 同時，將一半草莓、玉米澱粉、1/4杯砂糖和1/4杯水放入攪拌機中攪打成泥狀。將混合物倒入小鍋中，以中高火煮沸，並不斷攪拌，直到濃稠有光澤，約30秒。離火，完全冷卻後，拌入剩餘的草莓。
- 在一個中等大小的碗中，將濃奶油和 1 湯匙砂糖攪打至出現軟性尖峰。
- 將酥餅塔從烤盤中取出。將草莓餡料舀入塔皮中，蓋上波浪形酥皮。最後擠上鮮奶油。
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