無麩質香蕉麵包
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你根本嚐不出這款麵包是無麩質的。它用的麵粉是糙米粉和木薯粉。
時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
無麩質香蕉麵包－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克無鹽奶油，融化，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3/4 杯糙米粉
- 半杯木薯粉
- 2/3 杯加 1 湯匙糖
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙細鹽
- 2個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
- 1茶匙香草精
- 3根熟透的香蕉，搗成泥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏170度。在22x12公分的吐司模具中鋪上烘焙紙，並在底部和側面塗抹奶油。
在一個中等大小的碗中，將米粉、木薯粉、2/3 杯糖、泡打粉、小蘇打、肉桂和鹽攪拌在一起。
在一個大碗裡，將奶油、蛋黃和香草精攪拌均勻。加入香蕉泥。拌入麵粉混合物。 - 在另一個碗中，用電動攪拌器中速攪打蛋白至起泡。加入1大匙糖，繼續中速攪打至形成軟性發泡。小心地將1/3的蛋白拌入香蕉麵糊中，然後輕輕地將麵糊拌入剩餘的蛋白中。將麵糊倒入準備好的烤盤中。
放入烤箱烘烤，直到麵包呈金黃色，用牙籤插入麵包中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約需55分鐘至1小時。將麵包放在烤架上，連同烤盤一起完全冷卻。麵包可以在室溫下密封保存3天。
食譜 無麩質南瓜麵包。
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