無麩質南瓜麵包

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時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 311，總脂肪 15 G.，飽和脂肪 1 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 44 G.，纖維 4 G.，膽固醇 40 毫克鈉 243 毫克糖 23 G.

天氣轉涼，夜幕早早降臨，一塊濕潤酥脆的南瓜麵包就能讓你心情愉悅。你可以烤南瓜並打成泥來做這款南瓜麵包，但罐裝南瓜泥也同樣適用。這個食譜使用的是無麩質麵粉混合物，成分包括米粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、小米粉和奶粉。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

無麩質南瓜麵包

200克無麩質麵粉（見下方食譜）
1.5茶匙洋車前子殼
1茶匙小蘇打
1茶匙粗鹽
1茶匙肉桂
1/2茶匙肉荳蔻
1/4茶匙丁香粉
1 湯匙南瓜泥
2個雞蛋
半杯紅糖
半杯糖
100克植物油
1茶匙香草精
特殊設備23x13公分麵包模具

無麩質麵粉混合物

400克白米粉
300克木薯澱粉
150克馬鈴薯澱粉
100克小米粉
50克奶粉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

無麩質南瓜麵包

準備烤盤將烤箱預熱至攝氏180度。在麵包模具上塗油並撒上麵粉。
將乾料混合將麵粉混合物、洋車前子殼、小蘇打、鹽、肉桂、肉荳蔻和丁香混合在一起，放在一旁備用。

將液體成分混合將南瓜泥放入立式攪拌機的攪拌盆中。（也可以用手攪拌。）將攪拌機調至低速，加入1顆雞蛋。充分混合後，加入第二顆雞蛋。

將所有材料混合後，加入紅糖和白糖。待糖完全溶解後，加入植物油和香草精。攪拌至順滑即可。
我們正在完成麵團的準備工作。啟動攪拌機，分批加入麵粉混合物。將攪拌機調至中速，揉麵至麵團蓬鬆。

將麵團放入準備好的烤盤中。
烤南瓜麵包將烤盤放入烤箱。烘烤至南瓜麵包邊緣開始與烤盤分離，且插入中心的牙籤取出時乾淨無殘留物，約需 45 至 50 分鐘。

將麵包在烤盤中冷卻20分鐘，然後倒扣在冷卻架上。南瓜麵包冷卻至室溫後再切開。

食譜南瓜麵包。

無麩質麵粉混合物：

將所有麵粉倒入大容器中。餐飲用品區有售大型塑膠容器，非常適合此用途。大型玻璃罐也可以。搖晃容器，直到所有麵粉混合均勻，顏色一致。