用整根香蕉做的香蕉麵包
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時間： 8小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
香蕉麵包特別適合做早餐，就像早上吃蛋糕一樣！這個食譜用的是整根香蕉，包括香蕉皮，這樣可以減少食物浪費。香蕉皮的重量佔了香蕉重量的一半，為什麼不利用呢？做出來的麵包味道一樣美味，而且膳食纖維含量更高。一定要先把香蕉冷凍至少6小時，然後再解凍幾個小時。這樣可以軟化香蕉皮，讓香蕉泥更容易製作。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3根中等大小的熟透香蕉（約450公克），洗淨後冷凍6-8小時。
- 1 杯蛋糕粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙細海鹽
- 0.5 杯砂糖
- 0.5 杯淺棕糖
- 2個室溫大雞蛋，充分打散
- 165克無鹽奶油，融化並冷卻
- 1茶匙香草精
- 0.5 杯半甜巧克力顆粒（可選）
- 特殊設備：尺寸為 20×10 公分的麵包模具。
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按照食譜烹調這道菜：
- 烘烤前幾個小時，將香蕉放在盤子上，在室溫下完全解凍。
- 將烤箱架放在中間位置，預熱至 375°F (190°C)。在吐司模具上噴灑烹飪噴霧，並鋪上烘焙紙，長邊留出 2 公分的邊。
- 在一個中等大小的碗中，將蛋糕粉、小蘇打和鹽混合；放在一旁備用。
- 將解凍的香蕉去蒂，然後將未去皮的香蕉放入高速攪拌機或食物料理機中，攪拌至順滑，約2分鐘。將香蕉泥倒入大碗中，加入所有糖、雞蛋、奶油和香草精，攪拌至順滑。拌入麵粉混合物，揉成光滑的麵團。如果喜歡，可以加入巧克力碎。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至麵包膨脹、呈金黃色，且用牙籤插入麵包中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約需1小時10分鐘。將麵包放在晾架上冷卻10分鐘。然後將麵包從烤盤中取出，放在晾架上完全冷卻。
類別：
食譜集
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