烤甜菜沙拉配山羊起司蜜餞核桃
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤甜菜根沙拉配核桃和山羊奶酪醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
炸甜菜根
- 6個紅甜菜根
- 6個黃甜菜根
- 2湯匙鹽
- 2 湯匙黑胡椒粉或依口味調整
- 3大匙醋
- 3湯匙橄欖油
蜜汁核桃
- 2大匙水
- 2大匙糖
- 1.5 杯核桃
- 2個小洋蔥，切丁
- 3湯匙切碎的百里香
- 2大匙雪莉醋
- 2湯匙橄欖油
- 120克山羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
將甜菜根放入烤盤中，加入鹽、胡椒、3湯匙醋和3湯匙橄欖油。蓋上錫箔紙，烘烤1小時。 - 將甜菜根從烤箱取出，稍微冷卻。用幾張廚房紙巾和橡膠手套，分別削去甜菜根的皮，黃甜菜根和紅甜菜根分開削。在鋪有烘焙紙的砧板上將紅色甜菜根切丁，放入碗中備用。重複上述步驟處理黃色甜菜根，切丁後放入另一個碗中。
- 將烤箱溫度調至150°C。
取一個中型平底鍋，將水、糖和核桃放入鍋中，以中火煮沸。瀝乾水分，將核桃放在鋪有烘焙紙的烤盤上。放入烤箱烘烤12至15分鐘。取出烤箱，放涼。 - 將青蔥和百里香分別分配給紅甜菜和黃甜菜。
將每顆甜菜根用醋、橄欖油、鹽和胡椒調味。將甜菜根擺放在一個大的上菜盤中。用碎山羊起司和糖漬核桃裝飾。
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