超健康的菠菜核桃沙拉，淋上石榴醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 140， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 300 毫克 糖 6 G.
卡路里 140， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 300 毫克 糖 6 G.
這道菠菜料理堪稱超級食物，因為它只選用健康食材，富含維生素和礦物質，而且都是生的。唯一的差別在於，核桃需要用石榴醬汁烤製，才能形成香脆的外皮。將菠菜葉與番茄、紅洋蔥和切成薄片的蘑菇混合，撒上石榴醬烤核桃，並在上桌前淋上醬汁，以免核桃變軟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 150克菠菜
- 120克蘑菇，去蒂切薄片，約1杯
- 3/4 杯聖女果，對半切開
- 1/4 杯加 2 湯匙石榴汁
- 1茶匙糖
- 0.5 杯粗切核桃
- 1/4 杯切成薄片的紅洋蔥
- 1大匙紅酒醋
- 1 湯匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小的不沾鍋中，混合1/4杯石榴汁、糖和1/4茶匙鹽。以中火煮沸，並不時攪拌，煮至混合物略微收汁，約5分鐘。加入核桃，繼續翻炒，直到核桃裹上醬汁並呈現深色，鍋中的液體完全蒸發，約5分鐘。將混合物轉移到烤盤上冷卻。冷卻後，用手將核桃掰開。
- 同時，將紅洋蔥浸泡在冰水中約10分鐘；瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。將菠菜放入沙拉碗中，依序放上洋蔥、蘑菇、番茄和核桃。在另一個碗中，將剩餘的2湯匙果汁與醋混合，加入1/4茶匙鹽和胡椒粉，然後拌入油。食用前，將調味汁淋在沙拉上，拌勻即可。
類別：
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