時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

「我喜歡這道沙拉『物盡其用』的蔬菜理念。不過，你需要稍微注意一下：不同蔬菜的味道各不相同。例如，有的胡蘿蔔葉可能味道清爽，帶有草本植物的清香和微酸，而有的則可能味道更濃烈。有的甜菜葉可能非常甜，而有的則可能很苦。所以，烹飪前一定要嘗苦蔬菜的味道。如果冰箱前一定要嘗苦。裡面有蔫了的蔬菜，可以先用冷水浸泡20-30分鐘使其恢復鮮嫩。 Alex Guarnaschelli說。

原料：

• 1 杯核桃仁
• 2茶匙干邑白蘭地
• 1/4茶匙紅辣椒片
• 1/4 杯紅酒醋
• 4茶匙特級初榨橄欖油
• 1 杯芝麻菜
• 3 杯蔬菜葉子，粗切（去除莖部）
• 1大匙蜂蜜
• 1/4 杯磨碎的佩科里諾乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備調味料：
  
  將核桃放入密封袋中。用擀麵棍將核桃壓碎。在一個大碗中，將核桃碎、白蘭地、辣椒粉、紅酒醋和一大撮鹽混合在一起。
步驟 2
• 慢慢地將橄欖油攪拌進去。嚐一下味道，如果需要可以加鹽。把調味汁淋在蔬菜上，拌勻即可。
步驟 3
• 在盛菜碗底部淋上蜂蜜，加入香草，撒上起司碎，即可享用。

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