Ranchero醬
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時間： 1小時25分鐘
Ranchero醬-詳細配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐（每罐800公克）罐裝番茄丁，保留番茄原汁
- 2罐（每罐170克）切碎的罐裝青辣椒
- 1個青椒
- 1個紅甜椒
- 1個波布拉諾辣椒
- 1個乾瓜希略辣椒
- 1個乾帕西拉辣椒
- 3湯匙橄欖油或植物油
- 3個中等大小的洋蔥，切碎
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙 辣椒粉
- 1茶匙乾牛至
- 1/2茶匙乾燥百里香
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1大匙鹽
- 6-8瓣大蒜，壓碎
- 1大匙糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將青椒、紅椒和波布拉諾辣椒烤至表面焦黑，放涼。去除辣椒籽和皮，將果肉粗略切碎備用。
- 將所有種類的辣椒放入香料研磨機或研缽中研磨，然後放在一旁備用。
- 在大平底鍋中倒入油，以中火加熱。加入洋蔥，翻炒3至5分鐘。加入瓜希略辣椒、帕西拉辣椒、孜然、辣椒粉、牛至、百里香、黑胡椒、鹽和大蒜。翻炒至香料散發出香味並充分裹上油，約3至5分鐘。
- 加入番茄、青辣椒和糖。攪拌並繼續煮至醬汁開始冒小泡。將火調至中小火，繼續煮至蔬菜變軟，約30至40分鐘。
嚐嚐墨西哥辣醬的味道，根據需要添加鹽和胡椒。
出口12 湯匙
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