墨西哥早餐食譜合集

用新鮮的食譜來烹調經典的墨西哥早餐菜餚，例如墨西哥玉米片和墨西哥農夫蛋，為您的早餐菜單增添風味。

墨西哥早餐

對墨西哥美食的熱愛遠不止於酪梨和瑪格麗塔酒。如果您喜歡墨西哥捲餅和辣醬玉米餅卷，那麼您一定會愛上這些豐盛的早餐。我們為您推薦幾款我們最愛的墨西哥風味食譜，它們是開啟美好一天的絕佳選擇：從塞滿土豆和菠菜的香辣墨西哥捲餅到搭配碎香腸的炒蛋，應有盡有。當然，這些菜餚也同樣適合作為午餐或晚餐享用。

熱莫萊特三明治，配蛋捲和培根

莫耶特斯（Moyetes）是一種墨西哥開放式早餐三明治，傳統做法是用炒豆泥和起司製成，然後在明火上烘烤。上面放上幾片多汁的番茄片（類似熱棕三明治）和一個煎蛋。為了代替通常在豆泥中使用的油脂，這種三明治也會撒上培根碎。

食譜： 熱莫萊特三明治，配蛋捲和培根

煎蛋捲餅

這是廣受歡迎的墨西哥早餐捲餅的素食版本。瓦哈卡起司的質地與馬蘇里拉起司相似，而且融化後味道極佳。

食譜： 煎蛋捲餅

墨西哥炒蛋——Huevos Rancheros

這道早餐的炒蛋淋上了墨西哥鄉村風味醬汁：烤番茄、辛辣的安喬辣椒和煙燻奇波特爾辣椒。為了方便起見，可以提前做好醬汁，上桌前再加熱，如果需要可以加一點水稀釋。

食譜： 墨西哥炒蛋——Huevos Rancheros

墨西哥香腸炒蛋 – Huevos con Chorizo

顧名思義，這道菜就是簡單的炒蛋配西班牙辣香腸（chorizo）早餐。和大多數家常菜一樣，食材的品質至關重要，所以一定要選用優質的西班牙辣香腸——最好是肥美辛辣的。煎炸過程中析出的油脂量決定了所需的油量。墨西哥辣香腸有絞碎的和香腸狀的兩種——如果是後者，煎炸前要去掉腸衣。

食譜： 墨西哥香腸炒蛋 – Huevos con Chorizo

早餐捲餅

這款德州墨西哥風味的墨西哥捲餅裡塞滿了西班牙辣香腸、馬鈴薯餅、酪梨和切達起司絲。不太能吃辣？可以用美味的墨西哥番茄莎莎醬來中和辣味。如果用的是墨西哥辣椒，記得要去籽。

食譜： 早餐捲餅

雞肉燈籠果醬玉米片

這道墨西哥菜是處理剩菜的好方法。剩下的玉米餅，無論是切片還是玉米片，都要用青莎莎醬煮軟。可以直接吃，但很多人喜歡加豆子、蛋或雞肉。最後撒上新鮮的墨西哥白奶酪（queso fresco），一種味道溫和的墨西哥白奶酪，能讓整道菜更加美味。如果超市買不到墨西哥白乳酪，可以用菲達起司代替。

食譜： 雞肉燈籠果醬玉米片

投票數： 6