慢燉鍋版生日蛋糕“五彩紙屑”

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 8

你甚至可以用慢燉鍋在家裡做出漂亮的生日蛋糕。如果你沒有烤箱，或是夏天不想開烤箱，又或者你是烘焙新手，擔心蛋糕層烤焦，那麼這種方法就非常理想。用慢燉鍋的話，即使你忘記烤蛋糕層，它也不會損壞。想要把簡單的香草蛋糕變成像撒滿五彩紙屑一樣絢麗多彩的節日甜點，你只需要一些彩色糖粒。把它們加入蛋糕糊中，然後在抹上奶油霜後，把糖粒均勻地撒在蛋糕表面。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1.5 湯匙蛋糕粉
3湯匙彩色裝飾糖屑 + 額外一些用於裝飾
2.5茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
3/4茶匙鹽
室溫下110克奶油
1.5 杯糖粉
1茶匙香草精
1 室溫下的大雞蛋
0.5 杯酸奶油
特殊設備： 廚房用具；容量為 6-8 公升的多功能電鍋。

奶油

4.5 杯糖粉
室溫下330克奶油
1根香草莢，切成兩半
2-3大匙濃奶油

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按照食譜烹調這道菜：

在一個直徑 7 英吋（18 公分）、邊高 3 英吋（8 公分）的圓形蛋糕模具中噴上烹飪噴霧。在模具底部鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上也噴上烹飪噴霧。
蛋糕： 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖屑、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。

在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油打發至淡黃色，約 2 分鐘。加入糖粉，高速攪拌至蓬鬆輕盈，約 3-4 分鐘。加入香草精和雞蛋，刮下碗壁上的麵糊，繼續攪拌至順滑，約 2 分鐘（混合物起初看起來像凝乳狀，但攪拌 1-2 分鐘後會變得順滑）。
將攪拌機速度調至低速，分 3 次加入麵粉混合物，與分 2 次加入酸奶油交替進行，先加入乾料，最後也加入乾料。
將麵團放入準備好的烤盤中，抹平表面。
在乾淨的操作台上，橫向鋪放兩條45公分長的繩子。將裝有麵團的烤盤放在繩子上，然後用乾淨的廚房毛巾蓋住烤盤，並將毛巾的兩端塞到烤盤下方。取其中一條繩子的兩端，在烤盤頂部打一個緊結。重複此步驟，用另一條繩子做成兩個繩柄，方便您提起烤盤。
將蒸架放入多功能鍋中，加入2杯水。握住鍋柄，將鍋子放入多功能鍋中。按照製造商的說明蓋上鍋蓋，準備使用多功能鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調40分鐘。
壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明進行快速洩壓，並等待快速洩壓過程完成。打開鍋蓋時，請小心殘留蒸氣燙傷。
將蛋糕從多功能鍋中取出。剪斷繩子，打開包裝，然後將蛋糕轉移到冷卻架上。讓蛋糕在鍋中冷卻30分鐘，然後將其倒扣在冷卻架上，撕掉油紙，並使其完全冷卻。
將蛋糕再翻過來。用長鋸齒刀切掉蛋糕頂部鼓起的部分，使其表面光滑。將蛋糕水平切成兩半，得到兩個蛋糕。（蛋糕可以提前一天烤好。）用保鮮膜緊緊包裹，室溫靜置。
奶油： 將糖粉和奶油以電動攪拌器高速攪打至蓬鬆輕盈，約 5 分鐘。將香草莢中的香草籽刮入混合物中，然後加入 2 湯匙濃奶油，繼續高速攪打 1 分鐘，如有必要，可再添加一些濃奶油，直至達到可塗抹的稠度。
將一層蛋糕放在蛋糕架或大盤子上。在蛋糕上抹上1.5杯奶油霜。用抹刀或湯匙背面將奶油霜均勻地抹勻，直到蛋糕邊緣。放上第二層蛋糕。將剩餘的奶油霜塗抹在蛋糕的整個表面和側面。如果需要，可以在蛋糕上撒上彩色糖粒。