美國法內爾蛋糕
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
「漏斗蛋糕」這個名字來自於其製作方法，也就是將蛋糕倒扣在漏斗裡。這種美味甜點經常在市集和其他類似的公共活動中出售。據信，它的配方起源於賓夕法尼亞州，這要歸功於來自德國西部和南部的移民。漏斗蛋糕與「蟻丘蛋糕」有些相似，但麵團的成分和製作方法有所不同。這款蛋糕口感輕盈，甜度適中，還可以搭配新鮮草莓和巧克力醬食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3 杯優質麵粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1顆大蛋，打散
- 2大匙糖
- 1 杯牛奶，如果需要可添加更多
- 精煉植物油，用於油炸
- 1 杯糖粉
- 1茶匙肉桂粉
- 可搭配鮮奶油和/或水果醬食用（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽過篩到大碗中。在一個小碗中，將雞蛋和細砂糖打發至顏色略為變淺。快速攪拌，加入牛奶，然後輕輕地將混合物拌入麵粉混合物中。麵糊的濃稠度應該比煎餅麵糊略稠，但仍能流動。如有需要，可加入最多3湯匙牛奶來稀釋麵糊。
- 在大號高邊煎鍋或平底鍋中倒入 5 公分（2 吋）厚的油，以中高火加熱至油溫達到 190°C（350°F）。同時，在一個小碗中混合糖粉和肉桂粉。一手拿著漏斗，用手指堵住漏斗底部的開口。將 1 杯麵糊倒入漏斗中。
- 將漏斗放在熱油上方。鬆開手指，讓麵糊螺旋式地流遍整個油面。起初，麵糊會形成一些小塊，但隨著你繼續從漏斗倒入麵糊，它們會逐漸融合。炸至麵糊浮到油面，底部呈金黃色（約30秒）。
- 用夾子翻面，再煎至另一面呈金黃色，約30秒。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，重複以上步驟製作另外5個漏斗蛋糕。撒上肉桂糖混合物，搭配鮮奶油和/或 水果醬。
類別：
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