自製南瓜蛋糕棒棒糖

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時間： 2小時30分鐘
複雜：平均的
數量： 72個蛋糕棒棒糖

自製南瓜蛋糕棒棒糖－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

海綿蛋糕

2 杯優質小麥粉
1大匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
1/2茶匙鹽
2.5茶匙南瓜派香料
2個大雞蛋
3/4 杯紅糖
1/4 杯普通糖
3/4 杯脫脂牛奶
1茶匙香草精
半杯植物油
1 湯匙南瓜泥
1 杯半顆山核桃仁，用於裝飾

凝乳奶油

250克室溫下的鄉村乳酪
室溫下110克奶油
450克糖粉
700克切碎的白巧克力
1/4 杯人造奶油

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至180°C。

在9 x 12吋的烤盤上輕輕塗抹一層油或噴一層油，放在一旁備用。
準備海綿蛋糕將麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽和南瓜派香料放入大碗中混合。

在一個中等大小的碗中，將雞蛋和糖攪拌均勻。加入牛奶和香草精，攪拌均勻，然後加入植物油。拌入南瓜泥，並將液體混合物倒入乾料中。用木匙將麵糊攪拌到食物料理機中。將麵糊倒入準備好的烤盤中，輕輕攪拌幾次。用橡皮刮刀抹平麵糊表面，然後放入烤箱烘烤。

烤至蛋糕呈金黃色，約25至28分鐘。從烤箱中取出，完全冷卻。

同時，將山核桃平鋪在烤盤上，烘烤至散發出香味，約5分鐘。冷卻後，轉移到砧板上，切碎。將切碎的山核桃放入一個中等大小的碗中。

將海綿蛋糕分成四份，放入大碗中，用叉子將其掰碎。將海綿蛋糕全部掰碎後，用料理機打成非常細的碎屑（也可以用料理機將蛋糕打成細屑）。放在一旁備用。
準備凝乳奶油在烤盤上鋪上烘焙紙或油紙，備用。使用裝有攪拌槳的手持式攪拌器，以中速攪拌奶油乳酪和奶油約3分鐘。

加入糖粉，攪拌均勻。將攪拌速度調至中速，攪拌約5分鐘。將凝乳混合物拌入餅乾碎中，搓成小球。將小球放在準備好的烤盤上，冷凍1小時。
將巧克力放入中型碗中，以微波爐以50%功率加熱融化，每30秒攪拌一次，約2至2.5分鐘，直到完全融化。（或隔水加熱融化巧克力，並經常攪拌。）從冰箱取出蛋糕球，插入冰棒或竹籤。將每個蛋糕球沾上白巧克力，用湯匙將底部也塗抹均勻。將蛋糕球放在碗上方，讓多餘的巧克力滴落。

將小球沾上堅果碎，然後放回鋪有烘焙紙的烤盤上，堅果碎朝下。重複此步驟，直至所有小球都包好。室溫靜置10分鐘，待糖霜凝固。蛋糕棒棒糖當天即可食用，或冷藏保存最多3天。