起司蛋糕棒棒糖

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時間： 1小時40分鐘
複雜：容易地
數量： 24個蛋糕棒棒糖

蛋糕棒棒糖最近成了派對上的熱門甜點。它們是插在棍子上的迷你蛋糕，形狀像個大棒棒糖，表面裹著糖霜，還裝飾著各種飾品。蛋糕棒棒糖的優點在於可以直接用手拿吃，無需餐具，也不用擔心弄髒手。因此，它們是兒童生日派對的必備甜點，也是特殊活動自助餐的完美選擇。

紐約起司蛋糕是製作蛋糕棒棒糖的理想內餡之一。這款精緻美味的甜點定會讓您讚不絕口。將做好的起司蛋糕用攪拌機攪拌至餅乾底完全融入餡料中，然後搓成球狀，插入冰棒棍。您可以根據個人喜好或派對主題，為起司蛋糕棒棒糖塗上糖霜並進行裝飾。您可以將完成的甜點放在特製的支架上，或以更具創意的方式享用：在透明的花瓶或碗中鋪上一層彩色糖粒，然後將蛋糕棒棒糖插入其中。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

起司蛋糕底

1 杯切碎的減肥餅乾
2大匙糖
1/4 杯奶油，另需一些用於塗抹平底鍋，融化

起司蛋糕

4 包（每包 250 克）奶油乳酪，室溫
1又1/4杯糖加2大匙
3大匙玉米澱粉
2茶匙香草精
2茶匙檸檬皮屑
3個大雞蛋
1個大蛋黃
1.5 杯酸奶油，分次加入
2茶匙檸檬汁

裝潢風格

24根長棒棒糖棍
100公克黑巧克力，融化
100公克牛奶巧克力，融化
餅乾屑，裝飾性彩色糖糖果珍珠粉和彩色細糖屑

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏170度。

蛋糕將碎餅乾、糖和融化的奶油均勻混合，然後將混合物壓入一個塗了油的22公分彈簧模具底部。烘烤10分鐘，然後冷卻。在模具側面刷上少許融化的奶油。
將烤箱溫度調至200°C。

起司蛋糕將奶油乳酪打發至蓬鬆輕盈。逐漸加入220克糖，邊加邊攪拌，刮下碗壁上的糖。然後加入玉米澱粉、香草精和檸檬皮屑，攪拌均勻。一次加入一顆蛋，每次加入後降低攪拌速度並刮下碗壁上的糖，攪拌均勻，最後加入蛋黃，攪拌均勻。繼續以低速攪拌，加入3/4杯酸奶油。將混合物塗抹在冷卻的餅底上。

將乳酪蛋糕放入預熱至200°C (400°F) 的烤箱烘烤10分鐘，然後將烤箱溫度降至105°C (220°F) 繼續烘烤25分鐘。關掉烤箱，讓起司蛋糕在烤箱內靜置1小時，30分鐘後將烤箱門稍微打開一條縫隙。在烘烤起司蛋糕的同時，準備用於淋麵的酸奶油。
將剩餘的3/4杯酸奶油與剩餘的2湯匙糖和檸檬汁混合。起司蛋糕出爐後立即將酸奶油混合物塗抹在蛋糕頂部。待起司蛋糕完全冷卻至室溫後，用抹刀小心地將蛋糕與烤盤邊緣分離。取出烤盤，將乳酪蛋糕放入冰箱冷藏至少6小時後再食用。 起司蛋糕可以在冰箱保存4天。。
棒棒糖起司蛋糕

取三分之一冷藏好的乳酪蛋糕，用立式攪拌機（裝上槳狀攪拌頭）或矽膠刮刀輕輕拌入餅底中，直到餅底與餡料完全融合。用小號冰淇淋湯匙或西瓜湯匙挖出直徑約2.5公分（1吋）的起司蛋糕球，在手掌間搓揉使其質地更加細膩。
將冰棒棍插入起司蛋糕中，然後放在鋪有烘焙紙的烤盤上。（如果起司蛋糕太軟，可以在塑形和插入冰棒棍之前，先將蛋糕棒冷凍30分鐘。）在準備糖霜和裝飾的同時，將起司蛋糕棒冷凍一小時。
將起司蛋糕棒棒糖沾上你喜歡的巧克力，然後裹上或撒上你喜歡的糖屑。食用時，將裝飾好的起司蛋糕棒棒糖插在裝滿裝飾糖的花瓶裡，或放在棒棒糖架上（廚具店有售）。