紅白棋盤格餅乾
投票數： 1
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 48
複雜： 容易地
份量： 48
每份營養成分：
卡路里 99， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 29 毫克 糖 8 G.
卡路里 99， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 29 毫克 糖 8 G.
紅白相間的棋盤格餅乾看起來鮮豔奪目，製作起來也很簡單，不過組裝可能需要一些時間，具體取決於廚房的溫度以及你需要冷藏麵團使其更容易操作的次數。為了確保棋盤格圖案清晰美觀，餅乾在烤箱中不應該烤得太黑。所以要密切注意烘烤情況，並記得及時取出。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊白巧克力（100公克），切碎
- 220克室溫無鹽奶油
- 0.5 杯砂糖
- 0.5茶匙鹽
- 1 室溫下的大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 2又3/4杯優質麵粉，另需一些用於揉麵
- 1茶匙磨碎的血橙皮
- 1.5 - 2 茶匙紅色食用色素凝膠
- 1 杯紅色或白色裝飾糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將白巧克力放入微波爐適用碗中，每次加熱30秒，攪拌，直到融化。稍微冷卻後即可。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油、糖和鹽，直到順滑細膩，約2-3分鐘。加入雞蛋和香草精，攪拌均勻，然後加入融化的白巧克力。將攪拌速度調至低速，分兩次加入麵粉。揉麵至麵團光滑即可。
- 將一半麵團取出；在碗中剩餘的麵團裡拌入橙皮屑和食用色素。將普通麵團和紅色麵團分別用保鮮膜包裹，擀成長方形，放入冰箱冷藏至少1小時。
- 在兩張撒了麵粉的烘焙紙上，分別將每塊麵團擀成12x25公分的長方形（約1公分厚），然後修剪成11x23公分的長方形。用鋒利的刀將每個長方形縱向切成九條1公分寬的長條。如果麵團太軟，可以放入冰箱冷藏至變硬後再繼續操作。
- 將三條麵團並排擺放，顏色交替（白-紅-白）。用濕手指沾濕麵團的側面和頂部，確保麵團條緊密黏合。在上面放上三條相反顏色的麵團（紅-白-紅）。再放上三條麵團，重複第一個圖案。用同樣的方法製作第二個麵團塊，從紅-白-紅圖案開始。用保鮮膜包裹麵團塊，放入冰箱冷藏2小時。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 175°C (350°F)。在三個烤盤上鋪上烘焙紙。展開麵團。用刷子輕輕刷一下麵團塊，然後將裝飾糖用力按壓到邊緣。用鋒利的刀子修剪麵團塊的兩端，然後切成 0.3-0.5 公分厚的薄片，每個麵團塊大約可以切成 24 塊餅乾。
- 將餅乾放在烤盤上，每個餅乾之間間隔 4 公分（1.5 英吋）。同時烘烤兩盤餅乾（第三盤放入冰箱冷藏），烘烤過程中將烤盤旋轉 180 度，直到餅乾定型但未上色，約 12-15 分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。用同樣的方法烘烤剩餘的餅乾。
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