時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

說到快速簡單的菜餚，瑞德拉蒙德總能輕鬆做出經典家常菜。這道雞肉白辣椒燉菜，加入了豐富的香料、飽滿的豆類、玉米和融化的奶酪，只需一口鍋就能搞定，是工作日晚餐的完美選擇。

原料：

• 1大匙芫荽粉
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 2茶匙乾牛至
• 0.5茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙紅辣椒片碎片
• 1茶匙粗鹽
• 0.5茶匙現磨黑胡椒
• 3湯匙橄欖油
• 4塊去皮去骨雞胸肉（總重700-900公克）
• 3杯淡鹽雞湯
• 0.5 杯濃奶油
• 2大匙玉米粉
• 2罐425公克裝白腰豆，已沖洗乾淨
• 兩罐110克裝的罐裝切碎青辣椒，瀝乾水分
• 280克冷凍玉米
• 2 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
• 1顆酪梨，切丁
• 4-6塊青檸角
• 特殊設備壓力鍋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 辣椒， 白腰豆， 酪梨， 萊姆， 玉米， 蒙特雷傑克起司， 奶油， 香菜， 孜然， 牛至， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在小碗裡，將香菜、孜然、牛至、辣椒粉、紅辣椒片、鹽和胡椒粉混合，依照口味調整用量。
步驟 2
• 在壓力鍋中倒入橄欖油，放入雞肉。將香料混合物撒在雞肉上，攪拌均勻。煮至雞肉表面開始變黃，然後加入雞湯。
步驟 3
• 蓋上壓力鍋蓋，關上閥門，選擇手動模式烹調6分鐘。快速釋放壓力。將雞肉取出放在砧板上，用兩把叉子將其撕成絲。
第四步
• 將濃奶油和玉米粉放入小碗中，用打蛋器或叉子攪拌至順滑。
第五步
• 將壓力鍋切換至煎炒模式，把雞肉連同玉米粉和濃奶油混合物、白腰豆、青辣椒和玉米一起放回鍋中。偶爾攪拌，煮至辣椒變稠、玉米完全加熱，約10分鐘。
步驟 6
• 將辣椒醬分成六份，盛入六個碗中。撒上磨碎的起司和酪梨片。配上青檸角即可食用。

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