蚱蜢蛋糕

投票數： 1

時間： 2小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

這款蛋糕美味無比，令人難忘，它擁有柔軟濕潤的蛋糕體、細膩綿密的布丁狀餡料以及令人驚喜的口味組合。清爽的薄荷與溫暖絲滑的巧克力完美融合，帶來絕妙的味覺體驗。它活潑可愛的外觀也使其成為兒童生日派對上備受歡迎的甜點。此外，這款蛋糕製作和組裝都非常簡單，而且蛋糕層本身就非常濕潤，無需額外浸泡。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

基礎巧克力海綿蛋糕（見下方食譜），烘烤並冷卻

填充

1.5 杯全脂牛奶
0.5 杯砂糖
3大匙玉米澱粉
3/4茶匙薄荷萃取物
1個大雞蛋和1個蛋黃
90克白巧克力，切碎
1-2滴綠色食用色素
3湯匙巧克力碎，另加一些撒在蛋糕上。

食材

1.5 杯冷藏濃奶油（33%）
1大匙糖粉
1/8 茶匙薄荷萃取物

基礎巧克力海綿蛋糕

2.5 杯優質麵粉
1 杯可可粉
2大匙糖
1.5茶匙泡打粉
1茶匙小蘇打
1茶匙鹽
3 個室溫下的大雞蛋
3/4 杯植物油
0.5 杯酸奶油
2茶匙香草精
烹飪噴霧

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，薄荷萃取物，巧克力碎（顆粒），糖粉，牛奶，酸奶油，奶油，蛋，可可

按照食譜烹調這道菜：

準備餡料。

取一個中型平底鍋，用中火將牛奶煮至微沸。取一個耐熱碗，將糖、玉米澱粉、薄荷萃取物、雞蛋和蛋黃攪拌均勻。慢慢倒入一半熱牛奶，邊倒邊攪拌，然後將所有材料倒回平底鍋中。
轉小火，邊攪拌邊煮2-3分鐘，直到混合物沸騰並變稠。然後將其倒入碗中（如果結塊較多，可用細篩子過濾），加入綠色食用色素和白巧克力，攪拌至融化。用保鮮膜覆蓋餡料表面，放入冰箱冷藏至少1小時。最後拌入巧克力碎即可。

準備配料。

在碗中，用攪拌器中速攪拌濃奶油、糖粉和薄荷萃取物 1 至 2 分鐘，直到形成中等硬度的尖峰。

組裝蛋糕。

將一片海綿蛋糕放在盤子上。在蛋糕上塗抹餡料，留出1.5公分的邊。蓋上第二片蛋糕，輕輕按壓。最後擠上鮮奶油，撒上巧克力碎。
基礎巧克力海綿蛋糕

將烤箱預熱至 350°F (170°C)。在兩個 9 吋圓形烤盤上噴灑烹飪噴霧，並在底部鋪上烘焙紙。

在一個中等大小的碗中，將可可粉和1.5杯沸水攪拌至順滑。在一個大碗中，混合麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽。加入雞蛋、植物油、酸奶油和香草精，用電動攪拌器中速攪拌1分鐘至順滑。將攪拌器調至低速，緩緩倒入可可粉，並用橡皮刮刀開始攪拌（麵糊會比較稀）。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，輕輕敲擊檯面使其定型。烘烤30-40分鐘。用牙籤測試蛋糕是否烤熟，牙籤取出時應乾淨無殘留。將烤盤連同蛋糕一起移至冷卻架上冷卻10分鐘。然後，用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，將蛋糕放在冷卻架上完全冷卻。撕掉烘焙紙。如果需要，可以用長鋸齒刀修剪蛋糕頂部隆起的部分，使表面更光滑。