卡布奇諾紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個蛋糕
這款蛋糕的英文名稱「cupcake」源自英文單字「cup」（杯子）和「cake」（蛋糕），顧名思義，它是一種小巧的杯子大小的蛋糕，上面覆蓋著一層輕盈的奶油糖霜。這款食譜的特色在於製作了一個咖啡杯形狀的蛋糕，並配上椒鹽脆餅做成的把手，營造出一種夢幻般的視覺效果。這款甜點非常適合美式下午茶派對，也適合兒童派對（如果為兒童製作，請注意麵糊中含有咖啡）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 室溫下 80-90 克奶油
- 半杯糖
- 1 室溫下的大雞蛋
- 半杯酸奶油
- 2大匙濃咖啡
- 1茶匙香草精
- 1 杯優質麵粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 一小撮肉桂粉
裝飾
- 乾椒鹽脆餅
- 2/3 杯鮮奶油
- 黑巧克力
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏160度。在24連模的鬆餅烤盤上塗油。
- 將奶油和糖充分攪拌均勻，然後加入雞蛋，繼續攪拌。將酸奶油、濃縮咖啡和香草精混合，加入奶油混合物中，再次攪拌均勻。
- 在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和肉桂粉一起過篩。將麵粉混合物加入打發的奶油中，攪拌至順滑。將麵糊舀入紙杯蛋糕模具中，烘烤約18分鐘。用乾燥的牙籤或火柴棍測試是否烤熟。將紙杯蛋糕放在烤盤上冷卻後再取出。
- 裝飾做好的鬆餅將椒鹽脆餅掰成兩半（或小心切開），取一半插入蛋糕中，使其看起來像是帶把手的咖啡杯。用湯匙或裱花袋，在每個「杯子」上擠上少量鮮奶油，撒上巧克力碎。將蛋糕冷藏4小時後即可食用。
- 未裝飾的蛋糕可以在密封容器中保存長達 4 天，如果已經抹上糖霜，則可以在冰箱中保存 4-6 小時。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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