雙色蛋白霜“卡布奇諾”
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時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊蛋白霜
複雜： 容易地
數量： 24塊蛋白霜
每份營養成分：
食用份量： 1/4份
卡路里 165， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 42 毫克 糖 39 G.
食用份量： 1/4份
卡路里 165， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 42 毫克 糖 39 G.
這些輕盈蓬鬆的卡布奇諾風味蛋白酥融合了香草的香甜和淡淡的咖啡香，咖啡愛好者一定會愛不釋手。除了令人垂涎的美味，這些蛋白酥精緻的雙色外觀也令人賞心悅目。食譜中包含詳細的步驟說明，教您如何將蛋白霜裝入擠花袋，打造出雙色漩渦狀的精美造型。您也可以用與之相配的糖粒裝飾蛋白酥。搭配一杯咖啡，堪稱完美甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大雞蛋的蛋白
- 0.5茶匙塔塔粉
- 3/4 杯糖
- 1茶匙香草精
- 2茶匙即溶濃縮咖啡粉
- 裝飾用的糖屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至攝氏120度（250華氏度）。將星形裱花嘴裝入一個大的裱花袋或大的密封袋中。
- 在一個大碗中，用電動打蛋器中速攪打蛋白和塔塔粉，直到起泡。將速度調至中高速，繼續攪打約1分鐘，直到蛋白變得濃稠且不透明。逐漸加入糖，繼續攪打至蛋白形成硬挺有光澤的尖峰。
- 加入 3/4 茶匙香草精。將一半蛋白霜轉移到另一個碗中；將即溶咖啡和剩餘的 1/4 茶匙香草精拌入剩餘的蛋白霜中。
- 將蛋白霜裝入裱花袋的一側，另一側留空。將裱花袋翻轉，用湯匙將咖啡蛋白霜舀入另一側。扭轉袋口，使兩種顏色融合。在烤盤上擠出直徑 4 公分（1½ 英吋）的蛋白霜，每個蛋白霜之間間隔 5 公分（2 英吋）。撒上糖粒裝飾。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到蛋白霜變硬，約需2小時。關掉烤箱，將蛋白霜留在烤箱內，直到完全乾燥酥脆，大約需要1小時。
類別：
食譜集
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