烤牡蠣佐法式紅酒醋汁、香草和辣椒
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
自古以來，美洲和歐洲食用牡蠣的習慣就有所不同，這一點已在多項考古發掘中得到證實。在歐洲，牡蠣傳統上是生吃的，而在美國，人們則將其煮熟，甚至用於各種菜餚中。這絲毫不會改變牡蠣的風味，反而使其更加美味。對於那些無法抗拒生蠔誘惑的人來說，熟牡蠣也是一個不錯的選擇。烹飪熟牡蠣的最佳方法是將其烤幾分鐘，使其肉質略微濕潤。淋上法式紅酒醋汁，撒上香草和辣椒，盡情享用這道美味佳餚吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 20 牡蠣刷乾淨，不含沙子
- 1/3 大匙米醋
- 1大匙青檸汁
- 1茶匙三葉草蜂蜜
- 2湯匙紅洋蔥碎
- 1個小辣椒，去籽切碎
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 2湯匙切碎的香菜
- 2大匙切碎的龍蒿
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫直火。
- 在一個小碗裡，將醋、萊姆汁、蜂蜜、洋蔥、辣椒、切碎的香草以及少許鹽和胡椒粉混合。在室溫下靜置約10分鐘，讓各種味道融合。
- 將牡蠣殼在碗上方打開，以便收集流出的牡蠣汁。將溢出的汁液倒回盛有牡蠣的底殼中。將牡蠣放在烤架上烤4分鐘，直到汁液冒泡但牡蠣殼中心仍略微生硬。
- 用夾子小心地將牡蠣殼轉移到上菜盤中，並在每個牡蠣上淋上法式紅酒醋汁。這道菜可以搭配… 石榴番茄莎莎醬。
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