烤牡蠣佐弗拉迪亞布羅醬
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 271， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 271， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
有些人對牡蠣望而卻步，並非主要因為其鮮美，而是因為牡蠣傳統上是生吃的。如果你也是其中之一，那麼這道食譜或許能讓你克服對牡蠣的恐懼。這道菜以義大利辣醬「Fra Diavolo」（意為「魔鬼的兄弟」）為牡蠣增添了獨特的辛辣風味，這種辣醬通常用於海鮮菜餚中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 20-24 中號或大號 牡蠣
- 2 湯匙 L. 菜籽油
- 3個非常成熟的大牛心番茄，對半切開，去籽，粗略切碎。
- 3瓣大蒜，用刀壓成蒜泥
- 2個小洋蔥，切成薄片
- 1/4 - 1/3 杯橄欖油
- 3湯匙切碎的歐芹，另加一些歐芹葉作裝飾
- 2大匙紅酒醋
- 2茶匙蜂蜜
- 2茶匙切碎的牛至
- 1/4茶匙紅辣椒碎
- 2 湯匙食鹽，用於上菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中用中火加熱菜籽油。加入番茄、大蒜和青蔥，偶爾攪拌，煮至番茄變軟並滲出汁液但未變色，約 5 分鐘。
- 將混合物倒入攪拌機，加入幾湯匙橄欖油、歐芹、醋、蜂蜜、牛至和紅辣椒碎，攪拌至略微呈顆粒狀；用鹽和胡椒調味。如果混合物太濃稠，繼續攪拌，並加入少許橄欖油。
將醬汁倒入碗中（可以提前準備好，在室溫下放置 1 小時）。 - 將烤架預熱至高溫直火。
剝去牡蠣的上殼。將牡蠣肉與下殼分開，但不要完全去除下殼；小心不要灑出汁液。將牡蠣放在烤架上，蓋上蓋子，烤至邊緣開始捲曲，約1分鐘。 - 同時，將食鹽用水潤濕至開始變稠。取一個大盤子，用湯匙將鹽堆成小堆。在每個鹽堆上放一隻煮熟的牡蠣，淋上少許醬汁。撒上歐芹葉即可享用。
類別：
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