照燒牛排串，佐辣椒香草醬
投票數： 1
時間： 5小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 407， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 1981 毫克 糖 10 G.
卡路里 407， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 1981 毫克 糖 10 G.
想要更快烤出亞洲風味的牛排，可以先將牛排切成條狀，然後將每條牛排縱向串在木籤上。這樣，牛肉更容易入味，充分吸收美味的照燒醬汁。這道菜不需要用到高級牛排，任何價格實惠的牛排都可以。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醃料
- 3/4 杯醬油
- 1/3 杯紅糖
- 1大匙切碎的薑
- 1大匙青檸汁
- 1茶匙蒜蓉辣椒醬
- 700公克牛腩肉，修整後切成4公分厚的條狀。
- 特殊設備15根木簽，每根20厘米，浸泡在水中至少2小時
香草辣椒醬
- 2 杯切碎的新鮮香菜
- 2 杯切碎的新鮮歐芹
- 0.5 杯粗切新鮮薄荷
- 4瓣大蒜
- 4根蔥
- 2個泰國辣椒（可選）
- 1茶匙魚露
- 0.5茶匙糖
- 1個青檸的汁
- 2湯匙橄欖油
- 4湯匙蛋黃醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 醃料：
將醬油、紅糖、薑末、青檸汁和蒜蓉醬放入平底鍋中。用中低火煮至微沸，並不時攪拌，煮10分鐘。放涼。 - 將牛排條一一串到浸泡過的烤串上，然後放入深煎鍋中。淋上醃料。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時。
- 香草辣椒醬：
將香菜、歐芹、薄荷、大蒜、蔥和泰國辣椒放入食品料理機中，攪打至粗碎，必要時刮下碗壁上的食材。加入魚露、糖、萊姆汁、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒，攪打至順滑。在食品料理機運轉的同時，倒入油；再攪打15秒。加入蛋黃醬攪拌均勻。將混合物倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至食用時取出。 - 牛排：
將烤架預熱至中高火。牛排每面烤2-3分鐘。取出放在盤子裡靜置。搭配辣椒香草醬食用。
類別：
食譜集
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