印度開心果冰淇淋（庫爾菲）
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時間： 12小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
庫爾菲冰淇淋 庫爾菲是一種用煉乳或淡奶製成的冷凍牛奶甜點。與一般冰淇淋不同，庫爾菲口感更濃稠、更滑順。傳統的印度庫爾菲口味包括香料和開心果。雖然傳統的庫爾菲做法需要在爐子上長時間熬煮牛奶，但您也可以使用甜味和無糖煉乳以及奶油的混合物來製作，從而大大簡化製作過程。
伯爵茶是冰淇淋的完美調味品。它清新的佛手柑香氣與辛香的荳蔻完美融合。這款印度冰淇淋可以插在冰棒上享用，也可以擺放在盤子上做成圓頂狀，撒上切碎的開心果。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340公克無糖煉乳（濃縮牛奶）
- 4個伯爵茶包
- 0.5茶匙磨碎的荳蔻
- 400克含糖煉乳
- 1 杯濃奶油
- 一把切碎的開心果，另加一些裝飾。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將無糖煉乳倒入小平底鍋中加熱，直到邊緣出現氣泡。
- 同時，撕掉茶包上的標籤，將茶包放入牛奶中。加入荳蔻粉攪拌均勻。牛奶煮沸後，關火，蓋上蓋子，浸泡30分鐘。
- 將牛奶過濾到大碗中。加入甜煉乳、鮮奶油和開心果碎，攪拌均勻。將混合物倒入冰淇淋模具、小碗或大碗中。用保鮮膜蓋住碗，防止奶油表面結皮。冷凍過夜。
- 食用前，用熱水沖洗冰淇淋模具，以便脫模。如果想用湯匙舀冰淇淋，擺成圓頂狀，也可以用同樣的方法沖洗冰淇淋碗。如果喜歡，可以撒上碎開心果，即可享用。
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