辛辣南印度扁豆燉菜
投票數： 2
時間： 50分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
香辣南印度扁豆燉菜－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯 紅扁豆 (masur dal) 或黃扁豆 (mung dal)
- 2 個西紅柿，切成大塊
- 5-6個大秋葵果實，縱向切成兩半
- 2根胡蘿蔔，切成大塊
- 2 個土豆，切成大塊
- 1-2個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 4大匙水
- 1大匙薑黃
- 2茶匙鹽
- 2茶匙羅望子醬或1大匙檸檬汁
- 1大匙植物油
- 1大匙磨碎的香菜籽
- 1茶匙孜然粉
- 1大匙黑芥菜籽
- 6-8片乾咖哩葉
- 1 湯匙桑巴香料（每種香料少許，詳見食譜中的混合物）
我們推薦
食材相似的食譜： 扁豆， 番茄， 秋葵， 紅蘿蔔， 馬鈴薯， 秋葵， 墨西哥辣椒， 檸檬汁， 薑黃， 孜然， 香菜， 芥菜籽， 薑粉， 小荳蔻， 康乃馨， 肉荳蔻， 肉桂， 羅望子， 阿魏， 桑巴瑪薩拉， 咖哩葉
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡把水煮開。加入扁豆、番茄、秋葵、胡蘿蔔、馬鈴薯、薑黃粉、鹽和羅望子醬或檸檬汁。攪拌均勻，再次煮沸。稍微調小火，慢燉至扁豆軟爛，約30分鐘。如果需要，可以加水。
- 同時，在厚底煎鍋中加熱油，用中火將磨碎的香菜和孜然輕輕翻炒。加入芥末籽、辣椒和咖哩葉，翻炒2分鐘，待芥末籽開始爆裂時蓋上鍋蓋。
將烤好的香料加入煮熟的扁豆和蔬菜中。加入桑巴瑪薩拉（一種由生薑、荳蔻、阿魏、丁香、肉桂、芫荽、孜然、薑黃、肉荳蔻、肉荳蔻皮、胡蘆巴籽、黑胡椒、芥末、辣椒和鹽混合而成的香料），攪拌均勻。
燉菜可以提前2小時準備。
類別：
類似食譜
