印度夏季燉菜（奶油南瓜、椰子和扁豆）
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 173， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 173， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
印度夏季燉菜，配上奶油南瓜、椰子和扁豆——逐步食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯黃扁豆（tur dal）
- 450公克冬南瓜，去皮切成1公分的立方體（約2.5杯）
- 1個切丁的羅馬番茄
- 1/2 杯新鮮、冷凍或乾燥的大塊椰子片
- 1/2茶匙薑黃
- 1/2茶匙孜然粉
- 4 杯蔬菜高湯或水（或足以淹過蔬菜的水量）
煅燒油：
- 1瓣壓碎的大蒜
- 2 湯匙 L. 菜籽油
- 1茶匙芥菜籽
- 1/2茶匙碎紅辣椒片
- 1.5茶匙粗鹽
- 1大匙蜂蜜
- 1個青檸的汁
- 半杯切碎的新鮮香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將木豆沖洗乾淨，換幾次水。
在一個大湯鍋裡，放入南瓜、沖洗乾淨的豌豆、番茄、椰子、薑黃、孜然，並加入足夠的肉湯淹過食材。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉20分鐘。揭開鍋蓋，再慢燉10分鐘。 - 製備煅燒油： 在小煎鍋中加熱菜籽油至油面閃爍。加入芥末籽，待芥末籽不再爆後，加入紅辣椒碎、蒜末和鹽。轉動煎鍋，確保食材均勻受熱，再煎10秒鐘。然後將鍋中食材倒入湯中，並加鹽調味。
舀一匙湯到平底鍋裡（小心，會濺出來！），然後倒回鍋裡。加入蜂蜜、青檸汁和香菜。依照口味調整香料，在寒冷的冬天享受一絲溫暖的夏日氣息吧！
類別：
食譜集
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