開心果胡蘿蔔沙拉
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 295， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 396 毫克 糖 15 G.
卡路里 295， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 396 毫克 糖 15 G.
這款胡蘿蔔沙拉配上杏桃乾和開心果，淋上酸爽的油醋汁，通常作為配菜，但它與烤羊肉配皮塔餅等主食也十分相配。重要的是要讓胡蘿蔔充分浸泡在油醋汁中，這樣才能讓沙拉充分吸收其濃鬱而豐富的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯杏乾，切成 0.5 公分長的條狀。
- 0.5 杯去殼開心果
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 3大匙雪莉醋
- 450克去皮胡蘿蔔
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將杏乾放入小鍋中，加水淹過杏桃乾。大火煮沸後關火，燜3-5分鐘，讓杏乾略微變軟。瀝乾水分，將杏乾放在一旁備用。
- 將開心果放在有邊烤盤上，放入烤箱烘烤至金黃色並散發香味，約 7 至 8 分鐘；放在一旁備用。
- 在一個中等大小的碗中，將橄欖油和醋混合。
- 用粗孔擦絲器將胡蘿蔔擦成絲狀。你可以透過調整胡蘿蔔的角度來控制胡蘿蔔絲的大小；角度越陡，胡蘿蔔絲越長；角度越垂直，胡蘿蔔絲越短。將胡蘿蔔絲和泡軟的杏桃乾加入調味汁中，用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
- 將沙拉蓋好，放入冰箱冷藏2小時，直到醬汁被吸收。食用前將開心果切碎，加入沙拉中。
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