櫻桃克拉芙緹
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
克拉芙緹（Clafoutis）在法文中意為「填餡」。這款深受法國家庭主婦喜愛的美味甜點，是一種填滿櫻桃的砂鍋菜。它的口感類似精緻的舒芙蕾，主要由雞蛋和凝乳混合物製成。克拉芙緹一年四季皆可製作，夏季可用新鮮多汁的櫻桃，冬季則可用冷凍櫻桃。將櫻桃放入派盤中，倒入麵糊。撒上砂糖後烘烤即可。成品是一款口感細膩、外皮香甜的櫻桃派，趁熱享用最佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 湯匙（30 克）奶油，切成薄片，另需一些奶油塗抹平底鍋
- 450公克新鮮櫻桃，去核（或300克冷凍櫻桃，解凍後拍乾）
- 3個大雞蛋
- 1又1/4杯低脂奶油（10%）
- 0.5 杯 4% 低脂乾酪
- 0.5 杯 + 2 大匙砂糖
- 0.5杯麵粉
- 撒在表面的糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在直徑27公分的圓形烤盤上塗抹奶油，然後將櫻桃均勻地舖在上面。
- 在碗裡，將雞蛋、奶油、鄉村起司、半杯糖和麵粉攪拌均勻。將麵糊倒在莓果上，撒上剩餘的2湯匙糖，然後擺上奶油塊。
- 烘烤約40分鐘，直到麵團膨脹且邊緣呈金黃色。稍微冷卻後，撒上糖粉。
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