李子克拉芙緹
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
法式李子蛋糕（Clafoutis）是將酸甜李子巧妙融入甜點的獨特方式。它比派更輕盈精緻，適合餐後享用。多汁的李子與蛋糕類似蛋奶凍的底料完美融合，而茴香、香草、雅文邑白蘭地和橙皮則賦予了這道甜點濃鬱的香氣。為了更優雅地呈現這款甜點，建議將其放入獨立的焗烤盤中烘烤，並將李子片精心擺放。這款甜點趁熱或溫熱食用最佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根香草莢的種子
- 2茶匙 + 2/3湯匙撒哈拉
- 1大匙無鹽奶油，室溫
- 3顆大蛋，室溫
- 1/4 杯過篩麵粉
- 3/4 杯濃奶油
- 3/4 杯全脂牛奶
- 1 湯匙雅文邑白蘭地
- 少許磨碎的八角
- 1/4茶匙粗鹽
- 3個又大又熟的黑李子
- 橙皮屑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將兩個烤架均勻地分開放置。在六個焗烤盤（直徑16公分）放入兩張烤盤紙。
- 在一個小碗裡，將香草籽與2茶匙糖混合。在焗烤模具上塗抹奶油，然後撒上糖混合物。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，用中速將雞蛋和2/3杯糖攪打均勻。降低攪拌速度，加入麵粉、奶油、牛奶和雅文邑白蘭地。拌入茴香和鹽，將麵糊靜置10分鐘。麵糊會比較稀，像煎餅麵糊一樣。
- 將李子對半切開，去核，然後將每一半縱向切片。將半個李子放在每個烤盤上，像風車一樣擺放。將麵糊均勻地倒在每份李子上（李子只需一半浸入麵糊中），烘烤35-40分鐘，直到烤好的李子蛋糕邊緣呈金黃色，中心凝固即可。
- 撒上橙皮屑，趁熱或溫熱食用。
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