杏子杏仁克拉芙緹
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複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
克拉芙緹起源於法國東南部的利穆贊地區，是一種介於水果派和可麗餅之間的甜點。任何水果都可以用於製作克拉芙緹：蘋果、桃子、梨子、李子等等。不過，這個食譜特別選用新鮮杏子，將其浸泡在芬芳的杏仁利口酒中一小時，以增添其奢華的香氣。食用前稍稍冷卻，更能品嚐到它的美味。克拉芙緹製作簡單，因此深受人們喜愛，經常出現在餐桌上。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 新鮮杏子－約8個（去核，切片）
- 杏仁利口酒（杏仁利口酒或柳橙汁）－1/4 杯
- 檸檬 - 1 個
- 糖 - 1 大匙 1/3 杯
- 雞蛋－2個（外加一個蛋白）
- 低脂牛奶 - 1 杯
- 麵粉 - 2/3 杯
- 杏仁萃取 - 1/2 茶匙
- 一小撮鹽
- 杏仁片 - 1 湯匙
- 糖粉（用於撒粉）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將杏仁酒（或柳橙汁）倒在杏子上。刨入 2 茶匙檸檬皮屑，擠入 2 茶匙檸檬汁，攪拌，浸泡一小時。
- 將烤箱預熱至攝氏 180 度。在烤盤（橢圓形或圓形，直徑約 25 公分）上塗油，在底部均勻撒上 1 湯匙糖，瀝乾杏子（保留糖漿），然後放在糖「墊子」上。
- 在一個小碗裡，將兩個全蛋、一個蛋白和剩餘的1/3杯糖混合。用電動攪拌器中速攪拌至顏色變淺。加入牛奶、麵粉、杏仁萃取、鹽、少許檸檬皮屑和瀝乾的糖漿；攪拌均勻。將麵糊倒在杏子上；撒上杏仁片。
- 將克拉芙緹烤至膨脹並呈金黃色（45至55分鐘）。放涼20分鐘，撒上糖粉，趁熱享用。
類別：
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