梨子克拉芙緹
投票數： 4
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 2-4
複雜： 容易地
份量： 2-4
梨子克拉芙緹是法式甜點，以切片梨子為餡，裹上麵糊後烘烤而成。在法國主廚中，克拉芙緹就像蘋果夏洛特蛋糕在俄羅斯一樣，是廣受歡迎的快手甜點。雖然傳統上是用整顆櫻桃製作的，但梨子版本也同樣備受喜愛。梨子白蘭地提升了這款甜點中梨子的迷人香氣，賦予其優雅的氣息。梨子克拉芙緹口感輕盈，是餐後甜點的完美選擇。將一塊溫熱的克拉芙緹放在盤中，撒上糖粉，再配上一匙酸奶油或冰淇淋，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2-3個結實但成熟的巴特利特梨
- 1 湯匙（15 克）室溫奶油
- 1/3 杯 + 1 大匙砂糖
- 3顆大蛋，室溫
- 6湯匙麵粉
- 1.5 杯濃奶油
- 2茶匙香草精
- 1茶匙檸檬皮屑（2顆檸檬）
- 1/4茶匙鹽
- 2 湯匙梨白蘭地（推薦：威廉梨白蘭地）
- 糖粉
- 酸奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。在一個25 x 7 x 3公分的圓形烤盤上塗抹奶油，並在底部和側面撒上1湯匙糖。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，將雞蛋和1/3杯糖以中高速攪打至蓬鬆輕盈，約3分鐘。然後轉低速，拌入麵粉、奶油、香草精、檸檬皮屑、鹽和梨白蘭地。將麵團靜置10分鐘。
- 同時，將梨子去皮去核，切成四瓣，再切成薄片。將梨片平鋪在烤盤中，略微重疊。將麵糊倒在梨片上，烘烤至金黃色且蛋奶糊凝固，約35至40分鐘。趁熱或室溫食用，撒上糖粉，淋上酸奶油。
類別：
類似食譜
