櫻桃派
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
在這個食譜中，你可以使用市售的派皮，也可以自己製作。關鍵在於美味的櫻桃餡料，它汁水飽滿，濃稠度恰到好處，酸甜適中。加入杏仁萃取物更能增添神奇的風味。餡料可以用新鮮櫻桃，也可以用冷凍櫻桃。除了櫻桃之外，其他配料只有糖、玉米澱粉和少量奶油。烘烤前，在派皮上撒上糖，這樣烤出來的派皮會非常酥脆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯新鮮或冷凍櫻桃
- 1-1.5 杯砂糖
- 4大匙玉米澱粉
- 1/8 湯匙杏仁萃取物（可選）
- 派皮
- 1.5 湯匙奶油，切成小塊
- 1大匙砂糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將櫻桃放入中型平底鍋中，煮沸。蓋上鍋蓋。待櫻桃出汁後（可能需要幾分鐘），將平底鍋從火上移開。在一個小碗中，混合糖和玉米澱粉。
- 將混合物倒入熱櫻桃中，攪拌均勻。如果需要，可以加入杏仁萃取物，並攪拌。將混合物放回爐上，以小火慢燉，並不時攪拌，直到濃稠。關火，放涼。如果餡料太濃稠，可以加一點水；如果太稀，可以再加一點玉米澱粉。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 按照你喜歡的配方混合派皮。將派皮切成兩半。將每一半擀開，使其適合放入20-22公分的派盤中。將冷藏的櫻桃餡料鋪在派皮上。放上幾塊奶油。將底部派皮的邊緣沾濕。蓋上另一層派皮，捏緊邊緣。在派的中心切一個小口，以便蒸氣排出。撒上糖。
- 烘烤約50分鐘。將櫻桃派從烤箱中取出，放在金屬架上冷卻。
食譜作者 - Peter Sterk是一位園藝家和部落客。
類別：
食譜集
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