梨子克拉芙緹
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
法式梨子克拉芙緹（Clafoutis）是經典的法式甜點。這款做法簡單的派，以梨子、天然香草和少許茴香碎製成，風味精緻，香氣獨特。無論是搭配家庭下午茶，還是作為節日晚宴的甜點，都非常合適。製作法式梨子克拉芙緹時，需將麵糊倒入烤盤中，鋪好梨片後放入烤箱烘烤。待熱騰騰的克拉芙緹出爐後，即可享用。食用前，撒上一些青檸皮屑，為香甜的梨子香草味增添一絲清爽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根香草莢的種子
- 2 茶匙糖 + 2/3 湯匙
- 1大匙無鹽奶油，室溫
- 3顆大蛋，室溫
- 1/4 杯過篩優質麵粉
- 一小撮鹽
- 3/4 杯濃奶油
- 3/4 杯全脂牛奶
- 1顆八角，磨碎
- 1 湯匙梨白蘭地
- 3個巴特利特梨
- 青檸皮屑，用於裝飾
- 特殊設備：4 個直徑 25 公分、高 4 公分的烤盤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將香草籽和2茶匙糖放入小碗中，充分攪拌。在四個烤盤上塗抹奶油，並在每個烤盤上撒上香草糖。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，打散雞蛋。然後，以低速攪拌，加入2/3杯糖、麵粉、鹽、濃奶油、牛奶、磨碎的茴香和梨白蘭地。攪拌2-3分鐘，直到形成光滑的麵團，然後靜置10分鐘。
- 同時，將梨子去皮去核，每個梨子切成四瓣，再切成薄片。將梨片平鋪在每個已準備好的烤盤底部。倒入麵糊。烘烤至金黃色，約40-45分鐘。撒上青檸皮屑，趁熱享用。
食譜作者 - 法國高級餐廳的老闆兼主廚丹尼爾·羅斯榮獲最佳餐廳獎。
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