櫻桃開心果餡螺旋餅乾
投票數： 1
時間： 5小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 60-72 件。
複雜： 容易地
數量： 60-72 件。
螺旋餅乾看起來非常喜氣活潑，尤其是撒上鮮豔的聖誕糖屑之後。其他場合，你可以使用任何顏色的糖屑。孩子們一定會喜歡這些小點心，所以不妨多烤一些，與家人、朋友和鄰居分享。為了確保餅乾圖案整齊，可以將餡料捲成一個大卷，然後冷藏一段時間。這樣比較容易切成薄片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯乾櫻桃
- 1 杯去殼開心果
- 1/4 杯紅糖
- 220克軟化奶油
- 1.5 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 3杯麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 1包紅、綠、白三色糖屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將櫻桃、開心果和紅糖放入食物處理機中，脈衝式攪拌至磨成細粉（注意不要過度攪拌，否則餡料會結塊）。
- 將奶油和細砂糖放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，中高速攪拌至蓬鬆輕盈，約2分鐘。加入雞蛋、泡打粉和鹽，繼續攪拌1分鐘。將攪拌機速度調至中速，每次加入1/2杯麵粉，攪拌至麵團光滑。蓋上麵團，放入冰箱冷藏約1小時。
- 將麵團分成兩半，分別擀成正方形。取其中一半麵團，放在兩張撒了麵粉的 12 x 12 英吋（約 30 x 30 公分）的烘焙紙之間。擀成 1/4 英吋（約 0.6 公分）厚的正方形。取下上面的烘焙紙，將一半的櫻桃開心果餡料均勻地舖在麵團上，抹平餡料表面。將麵團緊緊地捲成一個長條狀物（可以用烘焙紙輔助捲起麵團）。修剪兩端，然後將長條裹上彩色糖粒。重複以上步驟，直到用完剩餘的麵團、餡料和糖粒。用一張新的烘焙紙緊緊包裹，放入冰箱冷藏過夜（最好），或至少冷藏 4 小時，直到麵團變硬。
- 將烤箱預熱至190°C，並在2個烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠烤墊。
- 將麵包捲從冰箱取出，用鋒利的刀切成0.5公分厚的圓片。將圓片放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個圓片之間間隔約2.5公分。烘烤至金黃色，約8-10分鐘。將餅乾放在晾架上冷卻。放入密封容器中可保存3天，或冷凍保存2週。
類別：
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