櫻桃巧克力酥粒蛋糕

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菜餚照片：康普洛斯

時間： 2小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 6-8

櫻桃巧克力酥粒蛋糕－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餡料：

800克罐裝去核櫻桃
1/2茶匙杏仁萃取物
2湯匙櫻桃利口酒（可選）
2湯匙優質麵粉
2大匙糖

測試內容：

3杯優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
3/4茶匙小蘇打
3/4茶匙鹽
270克酸奶油
2茶匙香草精
1茶匙杏仁萃取物
180克室溫軟化的奶油，另加少許用於塗抹平底鍋
1 杯糖
3個大雞蛋

為了酥粒：

120克奶油，切成小塊
3/4 杯優質麵粉
2茶匙磨碎的肉桂
2茶匙磨碎的橙皮
1/4 杯可可粉
1 杯去皮杏仁
1 杯糖

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按照食譜烹調這道菜：

準備酥粒： 將杏仁均勻鋪在烤盤上，烘烤5-7分鐘，然後冷卻。將杏仁、糖、奶油、麵粉、肉桂粉、檸檬皮屑和可可粉放入食物處理機中，攪打至粗顆粒狀，然後冷藏。
準備紙杯蛋糕餡料： 將瀝乾水分的櫻桃、杏仁萃取物和櫻桃利口酒放入碗中混合。拌入麵粉和糖。

準備蛋糕糊： 在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽過篩。在另一個碗中，混合酸奶油、香草精和杏仁精。用電動攪拌器中速攪拌奶油和糖約5分鐘。加入雞蛋，繼續攪拌2-3分鐘。將麵粉混合物、雞蛋混合物和酸奶油混合物分批放入食物處理機中，以中速攪拌。關掉食物處理機，用手攪拌均勻（不要過度攪拌）。
準備蛋糕： 在25公分深的彈簧模具中塗抹奶油。將一半麵糊倒入模具中。撒上約一半的酥粒，然後鋪上櫻桃餡料，倒入剩餘的麵糊，最後撒上酥粒。
將櫻桃巧克力蛋糕放入預熱至攝氏180度的烤箱下層烘烤，直到蛋糕中心按壓後感覺結實，大約需要1小時20分鐘。從烤箱取出，冷卻後再從烤盤中取出。

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