炸啤酒麵糊西葫蘆螺旋
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道美味又經濟實惠的開胃菜，足以媲美廣受歡迎的洋蔥圈。你會驚嘆於一種蔬菜竟能搖身一變，成為一道豐盛的佳餚。用蔬菜切片器將櫛瓜切成螺旋狀或細條狀，用奶油煎炸，然後裹上一層簡單的啤酒麵糊。啤酒麵糊是用麵粉、任何一種淡啤酒和一匙檸檬皮屑混合而成。為了讓這道開胃菜的啤酒花風味更加濃鬱，你可以選擇其他風味和香氣更濃鬱的啤酒。這些令人垂涎的西葫蘆螺旋片，既可以作為絕佳的啤酒開胃菜，也可以作為熱菜的配料，或者直接作為一份酥脆的零食享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 250克西葫蘆（1-2個小西葫蘆）
- 1.5 杯麵粉
- 350毫升淡啤酒
- 1茶匙檸檬皮屑
- 用於油炸的植物油
- 特殊裝置螺旋蔬菜切割器，炸溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 用削皮器最寬的一面將櫛瓜削成條狀。每隔一圈削一次，確保每條西葫蘆條的長度不超過 5-7 公分。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、啤酒、檸檬皮屑和 1 茶匙鹽攪拌均勻。
- 在大號鑄鐵煎鍋中倒入5公分深的植物油，以中火加熱至攝氏190度。在烤盤上舖兩層廚房紙巾，放在爐灶旁。
- 一次取一小把西葫蘆，放入麵糊中。用夾子拌勻（就像拌義大利麵一樣）。然後，用夾子夾起幾卷西葫蘆。瀝去多餘的麵糊，小心地放入熱油中。
- 用另一把夾子或漏杓翻動西葫蘆，盡量將條狀物分開。兩面煎至金黃色，約2-3分鐘。然後轉移到鋪有廚房紙巾的烤盤上。繼續分批煎炸西葫蘆。趁熱食用。 如有必要，可將零食放入烤箱加熱至一定溫度。 160°C。
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