橘子香罌粟籽節日蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這款精緻的環形蛋糕帶有橙香和罌粟籽的香氣，與海綿蛋糕蓬鬆的口感相得益彰。成品可以簡單撒上糖粉，也可以淋上糖霜。後者更佳。簡單的糖霜讓蛋糕擺脫了普通的外觀，橙香也更加濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海綿蛋糕
- 220克室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3杯麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
- 1.5茶匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 3/4茶匙小蘇打
- 1又3/4杯砂糖
- 2湯匙橙皮屑（約來自2個橘子）
- 3個大蛋，加2個大蛋黃
- 3湯匙罌粟籽
- 1茶匙香草精
- 3/4 杯酸奶
釉
- 1 杯糖粉
- 1茶匙橙皮屑，加2湯匙柳橙汁
- 特殊設備： 容量為10-15杯的環形蛋糕模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 餅乾： 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在容量為 10 至 15 杯的環形派盤上塗抹油脂並撒上麵粉。
- 在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和小蘇打攪拌均勻。在另一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和細砂糖，直到蓬鬆輕盈（約3-5分鐘）。加入橙皮屑。然後，一次加入一顆雞蛋和蛋黃，攪拌均勻。繼續攪拌，直到罌粟籽和香草精完全融合。交替加入麵粉混合物和酸奶，先加入麵粉混合物，最後也以麵粉混合物結束。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平表面。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出時帶有濕潤的蛋糕屑，約45-50分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻15分鐘。然後，將蛋糕從烤盤中取出，完全冷卻。
- 釉： 在一個中等大小的碗中，將糖粉、柳橙皮屑和柳橙汁攪拌均勻。將糖霜淋在蛋糕上即可食用。
筆記
將奶油和糖混合打發是製作海綿蛋糕最重要的步驟之一。食譜通常要求打發3-5分鐘。這聽起來時間很長，但實際上非常值得。打發奶油和糖可以使麵糊蓬鬆，從而做出輕盈蓬鬆的海綿蛋糕。打發前請確保奶油處於室溫，並定期刮下碗壁上的麵糊。
食譜作者 - 薩曼莎·塞內維拉特內是一位美食作家。
類別：
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