炸義大利餃子條
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這道開胃菜看起來像炸乳酪，但咬一口，你會發現它遠不止是奶酪那麼簡單。它有著酥脆的外殼，裡麵包裹著三種起司融化而成的柔軟餡料：里科塔起司、帕瑪森起司和馬蘇里拉起司。簡直讓人無法抗拒！製作這道菜需要用到義大利管狀麵條（manicotti）。這種寬管狀麵條非常適合用來包餡。將起司和香草奶油起司填入每個管狀麵條中，裹上麵包屑，然後在平底鍋中用奶油煎炸。將酥脆的起司條搭配番茄醬食用。它們和啤酒是絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 管意大利餃子
- 1 杯乳清乾酪
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1瓣大蒜，磨碎
- 0.5茶匙義大利香料
- 1/4茶匙碎紅辣椒片
- 5個大雞蛋
- 8條馬蘇里拉起司條
- 3/4 杯麵粉
- 1 杯原味麵包屑
- 菜籽油，用於煎炸
- 加熱 瑪麗娜拉醬，用於備案
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹調義大利餃子（manicotti），直至達到「有嚼勁」（al dente）的口感。瀝乾水分，將義大利麵放在烤盤上冷卻至室溫，約15分鐘。同時，在一個中等大小的碗中，將乳酪（ricotta）、帕瑪森乾酪（parmesan）、大蒜、義大利香料、紅辣椒碎、1個雞蛋、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉攪拌均勻。將混合物倒入一個大的密封塑膠袋中，剪掉袋子一角約1.2公分（1/2吋）。
- 將一根馬蘇里拉起司條插入每個義式餃子筒中。將乳清乾酪混合物壓入每個餃子筒的中心（可能需要將混合物壓入兩個孔中才能填滿整個餃子筒）。將義式餃子放回烤盤上。
- 準備粉餅區域：將三個淺碗並排擺放：在一個碗中，混合麵粉、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉；在第二個碗中，打散剩餘的4個雞蛋；在第三個碗中，加入麵包屑。將義式餃子裹上麵粉，然後沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液；最後，裹上麵包屑。 麵包屑將麵條放在烤盤上，重複此步驟處理剩餘的麵條。
- 在大煎鍋中倒入約1.2公分深的植物油，以中高火加熱，並在盤子上鋪上廚房紙巾。撒入幾粒麵包屑，如果麵包屑發出滋滋聲，表示油溫已足夠。分批煎炸義式餃子，直至四面金黃，奶酪融化並從餃子上的小孔中滲出，大約需要4分鐘。將煎好的義式餃子撈出，放在鋪好廚房紙巾的盤子上，用同樣的方法煎炸剩餘的意式餃子，每批之間都要等油溫足夠高。搭配番茄醬食用。
類別：
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