牛肉奶酪義式餃子
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
義大利捲麵（Manicotti）是一種形狀像寬管的義大利麵卷，內餡可以是各種起司或肉餡，烤製後淋上醬汁。傳統的義大利番茄醬（Marinara）由番茄、羅勒、洋蔥和大蒜製成，賦予這道菜獨特的香氣和風味。趁熱享用，才能充分品嚐到濃鬱的融化起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎牛肉
- 300克 新鮮馬尼科蒂意麵
- 450克全脂牛奶乳清乾酪
- 3湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙切碎的歐芹葉
- 2瓣大蒜，壓碎
- 3 杯番茄醬
- 2 湯匙（30 克）奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將厚底煎鍋置於中火上加熱。加入1茶匙橄欖油，撒入洋蔥碎，然後加入牛肉末。依口味加入鹽和胡椒粉調味。翻炒至牛肉熟透、洋蔥呈半透明狀，約5分鐘。關火，讓牛肉末冷卻。
- 在大的烤盤上塗抹1茶匙橄欖油。在一大鍋鹽水中，放入義大利餃子，煮至半熟，大約在沸騰後4到6分鐘。用漏杓將餃子從水中撈出，放在塗好油的烤盤上，冷卻。
- 同時，將乳酪、1.5-2杯馬蘇里拉起司、0.5杯帕瑪森起司和歐芹混合。加入蒜末、鹽和胡椒粉調味。攪拌均勻。將肉末與起司混合物混合。再次攪拌均勻。
- 將烤箱預熱至175°C。
準備一個 32 x 22 x 5 公分的玻璃烤盤。用剩餘的 2 茶匙橄欖油塗抹烤盤。將 1.5 杯混合物鋪在烤盤底部。 瑪麗娜拉醬將乳酪和肉餡混合物填入義式餃子筒中。將義大利麵平鋪在盤中，淋上剩餘的番茄醬。 - 撒上1.5杯磨碎的馬蘇里拉起司和0.5杯帕瑪森起司。在整個菜餚上放上幾小塊奶油。將義式餃子放入烤箱，無需蓋蓋，烤30至35分鐘，直至完全煮熟且醬汁邊緣冒泡。烤好後靜置5分鐘，即可享用。這道菜與桑嬌維塞葡萄酒很搭。
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