炸火雞肉排配紅燒捲心菜和炸橙子
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
天然火雞胸肉餅烤製後，搭配紅燒高麗菜和奶油烤橙。火雞肉質鮮嫩，僅以鹽和黑胡椒調味，與酸爽的捲心菜和香甜的橙子完美融合，滿足您對濃鬱口味的渴望。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉餅
- 6塊天然火雞肉片
- 1/4 杯橄欖油
燉紅甘藍
- 1顆紅甘藍，切成細絲
- 2顆洋蔥，切成薄片
- 4大匙奶油
- 4大匙糖
- 2 杯紅酒
- 0.5 杯紅酒醋
- 1/4茶匙香菜籽
- 0.5茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 2根肉桂棒
- 0.5茶匙乾燥百里香
- 一顆檸檬的汁
- 0.5茶匙鹽
- 3個橘子
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用大火融化2湯匙奶油。加入切碎的洋蔥和糖，攪拌均勻。稍微調低火力，煮約15分鐘，直到洋蔥變成深褐色。加入紫甘藍，煮5分鐘。然後加入醋，再煮5分鐘。
- 加入紅酒、香菜籽、肉荳蔻、肉桂棒、百里香和檸檬汁。依口味加入鹽和胡椒調味。待液體沸騰後，蓋上鍋蓋，放入預熱至175°C（350°F）的烤箱中。慢燉約一小時，期間至少攪拌兩次。
- 將柳橙去皮切片。
- 高麗菜快熟時，用鹽和胡椒粉將火雞肉片調味，並淋上大量的橄欖油。
- 將烤盤加熱，放入火雞肉排。每面煎約4分鐘。根據烤盤大小，可能需要分兩批煎。用錫箔紙蓋住肉排，靜置片刻。
- 在中高火的不沾鍋中融化剩餘的2湯匙奶油。加入橙片，煎至金黃色。這只需要幾分鐘。即可享用！
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