裹上起司麵包屑的油炸西葫蘆
投票數： 8
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
如果您正在尋找一種美味的西葫蘆新做法，不妨試試這個食譜。這道菜是義大利常見的快餐。值得注意的是，西葫蘆在裹麵糊之前應該先裹上一層麵粉。這樣有助於麵糊更好地黏附在西葫蘆上。最好在油炸前將西葫蘆條晾乾20-30分鐘。如果您不想撒帕瑪森乳酪，可以在做好的西葫蘆上撒上一些粗鹽。鹽粒會增添獨特的口感，並提升風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 個中等大小的西葫蘆，切成 8 公分長、1 公分寬的條狀。
- 1又3/4湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5 湯匙 日式麵包糠
- 3/4茶匙鹽
- 2個大雞蛋
- 橄欖油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入足夠的橄欖油，形成 2 英吋（5 公分）厚的油層。用中火加熱，直到油炸溫度計顯示 350°F（177°C）。
- 在一個中等大小的碗中，混合1.5杯帕瑪森起司、麵包屑和鹽。在另一個碗中，將雞蛋打至順滑，然後將西葫蘆條分批蘸取蛋液，使其完全裹滿蛋液，多餘的蛋液滴回碗中。接著，將西葫蘆條裹上麵包屑混合物，輕輕按壓使其粘附並完全裹滿。最後，將裹好麵包屑的櫛瓜條放在烤盤上。
- 油熱後，一次放入幾根西葫蘆條，炸至金黃色（約3分鐘）。用漏杓將炸好的櫛瓜撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
將炸好的西葫蘆放在盤子裡，撒上剩餘的帕瑪森起司即可食用。
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