時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

五彩繽紛的烤蔬菜是與親朋好友一起看球賽或電影時的完美零食。它們比薯片或炸薯條更健康，而且同樣美味可口。將色彩鮮豔的蔬菜事先切成條狀，放入烤箱烘烤。黃馬鈴薯、橙地瓜和紫胡蘿蔔都很適合，因為它們的烘烤時間正好相得益彰。淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒粉，放入預熱好的烤箱烘烤。烤好的蔬菜條沾上蒜蓉蛋黃醬和顆粒狀芥末醬即可享用。

原料：

蔬菜條

• 2 個中等大小的紅薯，切成 0.5 公分厚的條狀。
• 2 個中等大小的土豆，切成 0.5 公分厚的條狀。
• 4根紫胡蘿蔔（約240克），對半切開，然後縱向切成四份。
• 3湯匙橄欖油
• 0.5茶匙蒜粉

顆粒芥末蒜泥蛋黃醬

• 3/4 杯蛋黃醬
• 3大匙顆粒芥末醬
• 1小瓣蒜，磨碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甘藷， 馬鈴薯， 紅蘿蔔， 蒜泥蛋黃醬， 大蒜顆粒， 全麥芥末， 美乃滋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤盤放在烤箱中層，預熱至230°C。
步驟 2
• 蒜泥蛋黃醬在一個小碗裡，將蛋黃醬、芥末、蒜末混合，並撒上大量的黑胡椒粉調味。放入冰箱冷藏，同時烤蔬菜。
步驟 3
• 炒蔬菜在一個大碗裡，將胡蘿蔔、馬鈴薯和地瓜與橄欖油、蒜末、1茶匙鹽和少許黑胡椒拌勻。將蔬菜鋪在預熱好的烤盤上。烤至酥脆金黃，中途將烤盤旋轉18-20分鐘並翻轉一次。
第四步
• 將蔬菜盛入盤中，佐以蒜泥蛋黃醬即可食用。

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食譜作者 - 阿耶莎·庫裡是一位加拿大裔美國女演員、名廚、烹飪書作家和電視名人。