檸檬橄欖油蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
雖然這款蛋糕是用現成的海綿蛋糕粉烘焙的，但加入的特級初榨橄欖油和檸檬皮屑提升了它的風味。蛋糕非常濕潤，香氣撲鼻，柑橘味平衡，無需額外淋麵。只要淋上簡單的檸檬汁和糖粉混合的糖霜，再放上新鮮的覆盆子即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包 425 克 黃色海綿蛋糕粉
- 按照餅乾包裝上的建議，使用大號雞蛋。
- 按照餅乾包裝上的建議，使用橄欖油（最好是水果味的）。
- 2 顆檸檬的檸檬皮屑（約 2 湯匙）+ 2 湯匙檸檬汁（約半顆檸檬的份量）
- 1 杯糖粉
- 1 杯覆盆子
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)。在 9 吋（22 公分）的蛋糕模具上噴灑烹飪噴霧，並在底部鋪上烘焙紙。
- 依照包裝說明混合海綿蛋糕麵團，用橄欖油代替植物油或奶油。拌入檸檬皮屑。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約40分鐘。在烤盤中完全冷卻，大約需要20分鐘。將蛋糕倒扣在蛋糕架或盤子上，撕下烘焙紙。
- 將糖粉和檸檬汁混合，製成順滑的糖漿。將糖漿倒在蛋糕中心，並抹勻至邊緣，讓糖漿自然滴落。在蛋糕中心擺放或撒上覆盆子，即可享用。
食譜作者 - 阿耶莎·庫裡是一位加拿大裔美國女演員、名廚、烹飪書作家和電視名人。
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